Brettljause
Austriackie dania narodoweUkochany posiłek z Austrii, Brettljause to rustykalny, sycący talerz przekąsek idealny na niezobowiązujące spotkanie lub pocieszającą kolację. Zwykle podawany jako…
Backhendl, tradycyjne danie z smażonego kurczaka w Austrii, to kwintesencja przysmaku, który zapewnia idealną równowagę chrupiącej skórki i soczystego mięsa kurczaka. Pierwotnie centralny punkt na wiedeńskim dworze w XVIII wieku, ten klasyk kuchni austriackiej stał się od tego czasu skarbem narodowym. Często spożywany ze świeżą sałatką lub ziemniakami, Backhendl to proste, ale dekadenckie danie, które pozostaje ulubionym.
4
porcje15
chwila20
chwila580
kalorieKlasyczny przysmak z chrupiącą panierką i soczystym mięsem, Backhendl to tradycyjne danie z smażonego kurczaka z Austrii. Pierwotnie z XVIII wieku, był punktem centralnym na wiedeńskim dworze i od tego czasu stał się skarbem narodowym. Zwykle spożywany ze świeżą sałatką lub ziemniakami, jest to uwielbiane danie poprawiające nastrój. Przepis wymaga podgrzania oleju, przygotowania stanowiska do panierowania, smażenia kurczaka w partiach. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F (74°C). Następnie kurczaka odsącza się i podaje z cząstkami cytryny. Backhendl dobrze komponuje się z maślanymi ziemniakami z pietruszką, sałatką ogórkową lub samą sałatką ziemniaczaną. Zastąp zwykłą bułkę tartą bułką tartą panko, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Często używane w smażonych potrawach, klarowane masło nadaje wspaniały smak. Backhendl jest reprezentacją austriackiego dziedzictwa gastronomicznego, nie tylko smażonego kurczaka. Delektuj się tym pysznym posiłkiem z bliskimi, aby naprawdę poczuć smak Austrii.
1 cały kurczak (około 3,5 funta), pokrojony na 8 kawałków
2 duże jajka
1 szklanka mąki uniwersalnej
1 szklanka bułki tartej
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
1 kwarta oleju roślinnego (lub klarowanego masła) do smażenia
Cząstki cytryny do podania
Odkryj bogate dziedzictwo kulinarne Austrii dzięki kultowym daniom, takim jak Wiener Schnitzel, Apfelstrudel i Sachertorte. Zanurz się w smakach, które definiują kuchnię austriacką i jej ponadczasowe tradycje.
Ukochany posiłek z Austrii, Brettljause to rustykalny, sycący talerz przekąsek idealny na niezobowiązujące spotkanie lub pocieszającą kolację. Zwykle podawany jako…
Frittatensuppe, ceniony element austriackiej gastronomii, jest przykładem głębokiego dziedzictwa kulinarnego, które charakteryzuje ten górzysty, środkowoeuropejski kraj. Celebrowane jako klasyczne danie narodowe,…
Blunzngröstl, lub Gröstl mit Blutwurst, to tradycyjne austriackie danie, które jest przykładem zamiłowania narodu do rustykalnej, treściwej i pocieszającej kuchni. Głęboko zakorzenione w austriackiej…
Tort Linzer, znane ciastko wywodzące się z kuchni austriackiej, zajmuje szczególne miejsce w sercach Austriaków i miłośników deserów na całym świecie. Nazwany…
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach austriackie danie, przygotowywane z miękkich, domowych makaronów jajecznych (Spätzle) i polane roztopionym serem. Czasami nazywane jest…
