Džiger na venecijanski način
Fegato ala Venecijana, što znači „džigerica na venecijanski način“, je tradicionalno jelo iz regiona Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizovani luk sa nežnom telećom džigericom, ovaj jednostavan, ali ukusan recept odaje počast bogatom gastronomskom nasleđu Venecije. Jelo je savršen primer venecijanske filozofije — da mali sastojci mogu stvoriti odličnu kuhinju.
Picajola
Picajola, što znači „u stilu pice“, je rustično i slano italijansko jelo koje otelotvoruje suštinu tradicionalne italijanske kuhinje. Obično začinjeno origanom i drugim začinskim biljem koje podseća na prelive za picu, ovo jelo se sastoji od tankih kriški govedine kuvanih u slanom paradajz sosu. Picajola, koja potiče iz Napulja, decenijama je bila glavni oslonac italijanskih domova. To je savršeno…
Zupa ala Paveze
Zupa ala Paveze je tradicionalna italijanska supa koja potiče iz grada Pavije u Lombardiji, u severnoj Italiji. Ovo jednostavno, ali utešno jelo je savršen primer sposobnosti italijanske kuhinje da skromne sastojke transformiše u nešto zaista ukusno. Legenda kaže da je ova supa nastala u 16. veku za kralja Fransoa I od Francuske. Nakon što je izgubio…
Milanske ćufte
Polpete ala Milaneze, ili ćufte u milanskom stilu, je cenjeno jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u severnoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska utešna hrana ističe kulinarsko nasleđe ovog područja i strast prema bogatoj i izvrsnoj kuhinji. Vekovima su ćufte – italijanski termin polpete – bile glavni oslonac italijanske kuhinje. Koristeći vrhunsko mleveno goveđe meso, aromatično bilje i neobičan dodatak…
Bjankomanđare
Bjankomanđare, što na italijanskom znači „belo jelo“, tradicionalni je desert koji je vekovima bio osnovna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj prefinjeni i baršunasti desert, sličan pudingu, prepoznatljiv je po svojoj jednostavnosti i suptilnom ukusu. Bjankomanđare, iako nije toliko svetski poznat kao tiramisu ili sladoled, zauzima posebno mesto u italijanskoj kuhinji, posebno na Siciliji, gde se smatra...
Torone
Torone, tradicionalni italijanski slatkiš, pravi se mešanjem meda, šećera, belanaca i prepečenih orašastih plodova u žvakavu, mirisnu i blago hrskavu masu. Napravljen 1441. godine u čast venčanja Bjanke Marije Viskonti i Frančeska Sforce, Torone je savršen za proslave, posebno Božić, i može se uživati tokom cele godine. Recept uključuje pripremu kalupa, topljenje…
Grčke ćufte
Keftedes se izdvaja kao jedan od omiljenih među bezbrojnim kulinarskim blagom Grčke. Ove ukusne ćufte, začinjene mediteranskim začinima, izazvale su divljenje i u grčkim domaćinstvima i u tavernama. Obično napravljene od mlevenog mesa, uglavnom jagnjetine ili govedine, keftedes takođe sadrži raznovrsno aromatično bilje i začine pored niza neobičnih sastojaka koji variraju u zavisnosti od regiona. Ovo…
Suvlaki
Suvlaki je grčko jelo prepoznatljivo po svojoj jednostavnosti, ukusu i kulturnom značaju. Sastoji se od mesa sa ražnjića, obično svinjetine, piletine ili jagnjetine, začinjenog biljem i začinima. Obično se služi sa pita hlebom, caciki sosom, svežim povrćem i kriškom limuna, što je primer mediteranske kuhinje. Recept podrazumeva mariniranje mesa u maslinovom ulju, belom luku, limunovom soku, origanu, timijanu,…
Grčka musaka
Grčka musaka je grčko jelo koje karakteriše složen profil ukusa, a sastoji se od slojevitog patlidžana, krompira, začinjenog mlevenog mesa i bešamel sosa. Ukorenjena u mediteranskim i bliskoistočnim tradicijama, idealna je za porodična okupljanja ili posebne događaje. Recept zahteva pripremu patlidžana, krompira, sosa od mesa i bešamel sosa, sa ukupnim vremenom kuvanja od približno jednog sata…
Avgolemono supa
Avgolemono supa se ističe kao suštinski prikaz grčke kulinarske tradicije. Ova živahna, baršunasta supa otelotvoruje suštinu grčke kuhinje, harmonično kombinujući jednostavne sastojke sa prefinjenom tehnikom usavršavanom tokom mnogih godina. Termin Avgolemono potiče iz grčkog leksikona, kombinujući „avgo“ (jaje) i „lemono“ (limun), koji služe kao osnovni elementi koji doprinose njenom jedinstvenom profilu ukusa.
