Torrone

Torone-Mâncarea-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Torrone
Imprimare

Torrone

Rețetă de Travel S HelperCurs: DesertBucătărie: italianDificultate: Moderat
Porții

8

porții
Timp de pregătire

15

minut
Timp de gătire

45

minut
Calorii

180

kcal

Torone-ul tradițional italian este un bloc dulce, parfumat și ușor crocant, preparat din miere, zahăr, albușuri de ou și nuci prăjite. Torone-ul, creat în 1441 în onoarea nunții Biancăi Maria Visconti și a lui Francesco Sforza, este excelent pentru Crăciun și pentru sărbătorile de pe tot parcursul anului. Pregătiți o formă, topiți mierea și zahărul, bateți albușurile de ou, adăugați siropul, migdalele și esența de vanilie, turnați și întindeți, apoi feliați. Torone-ul poate fi înlocuit cu fistic sau o varietate de nuci pentru un gust diferit. Torone-ul rezistă două săptămâni într-un recipient etanș. Reduceți timpul de gătire pentru o textură mai moale.

Ingrediente

  • Miere - 1 cană

  • Zahăr - 1 cană

  • Apă - 1/4 cană

  • Albușuri de ou - 2 mari (la temperatura camerei)

  • Extract de vanilie - 1 linguriță

  • Sare - Un vârf de cuțit

  • Migdale sau alune prăjite - 2 căni

  • Hârtie de orez comestibilă (hârtie de napolitană) - Pentru căptușeală

Indicații rutiere

  • Pregătiți matrița - Tapetați o tavă de copt cu hârtie de orez comestibilă. Asigurați-vă că hârtia acoperă întreaga bază.
  • Topiți mierea și zahărul - Într-o cratiță, combinați mierea, zahărul și apa. Încălziți ușor la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Măriți ușor focul și lăsați amestecul să atingă 112°C (stadiul de compoziție fină) pe un termometru pentru bomboane.
  • Bateți albușurile de ou - În timp ce siropul se fierbe, bateți albușurile de ou cu un praf de sare într-un mixer vertical sau cu un mixer de mână până se formează vârfuri moi.
  • Încorporați siropul - După ce siropul atinge 115°C, turnați-l încet peste albușurile bătute, continuând să bateți la viteză mică. Măriți treptat viteza la viteză mare și amestecați până când amestecul se îngroașă și devine lucios.
  • Adăugați nuci și aromă - Încorporați nucile prăjite și extractul de vanilie folosind o spatulă, asigurându-vă că nucile sunt distribuite uniform.
  • Turnați și întindeți - Transferați rapid amestecul în tava de copt pregătită, întinzându-l uniform. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie de orez comestibilă.
  • Set and Slice - Aranjați și tăiați Lăsați Torone-ul să se întărească la temperatura camerei timp de 4-6 ore sau peste noapte. După ce s-a întărit, scoateți-l din vas și tăiați-l în bucăți mici, dreptunghiulare.

Note

  • Înlocuiri - Folosește fistic sau un amestec de nuci pentru un profil de aromă diferit.
  • Depozitare - Depozitați Torone într-un recipient etanș, separând bucățile cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Se va păstra până la două săptămâni.
  • Sfaturi - Pentru o textură mai moale, reduceți puțin timpul de gătire.
Pizza-PARTENOPEA-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Lumea Mâncării

Mâncăruri Naționale ale Italiei

Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.

Citeşte mai mult
Cele mai populare alimente din Italia
Bruschetta

Bruschetta, articulată ca „broo-SKET-ta” în italiană, reprezintă un antipasto prețuit care surprinde esența și aromele inerente bucătăriei italiene. Originară din Roma antică, această…

Bruscheta-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Penne carbonara

Penne Alla Carbonara este un fel de mâncare italian de paste care a câștigat o popularitate semnificativă în rândul pasionaților de gastronomie la nivel global. Folosită inițial în Roma, Italia, în mijlocul...

Penne-Alla-Carbonara-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper