Wprowadzenie
Amazońskie hormigas z casabe
Prażone jadalne mrówki, utłuczone i podane ze świeżym plackiem z manioku.
Wpis dotyczący departamentu Amazonas w kolumbijskim inwentarzu tradycyjnych przepisów opisuje mrówki prażone na tiesto, tłuczone i podawane ze świeżo przygotowanym casabe. Ta krótka wersja zachowuje te elementy. Źródło nie określa gatunku mrówek ani domowych proporcji. Dlatego jest to odmierzona adaptacja z użyciem identyfikowalnego produktu spożywczego, już oczyszczonego i uprażonego. Nie jest to rekonstrukcja przepisu konkretnej społeczności rdzennej. Mrówki zebrane w terenie nie zastępują produktu spożywczego. Sprawdź gatunek i alergeny podane przez dostawcę. Neutralny, chrupki placek z manioku dobrze równoważy intensywny, prażony smak mrówek.
