Kuchnia narodowa Andory

Cargols a la Llauna

Travel S Helper
Travel S Helper

Ostatnia aktualizacja: 2026-02-28 22:38:08

Udostępnij
Cargols a la Llauna - kuchnia narodowa Andory

Przepis w skrócie

Cargols a la Llauna

Najważniejsze informacje o przepisie według źródła.

Rodzaj daniaPrzystawki
Kuchniaandorska
TrudnośćŚredni
Liczba porcji
4
Przygotowanie
15 minut
Gotowanie
25 minut
Kalorie
120 kcal

Przepis andorski

Cargols a la Llauna

W Pirenejach Cargols a la Llauna pozostają daniem opartym na prostych składnikach i tradycyjnej technice. Nazwa oznacza dosłownie „ślimaki na tacy”. Ślimaki najpierw krótko się obgotowuje i dokładnie oczyszcza, a następnie układa w skorupkach na blasze. Doprawia się je posiekanym czosnkiem, suszonym tymiankiem i oregano, wędzoną papryką oraz oliwą. Sól, pieprz i opcjonalny ocet z białego wina równoważą tłustość. Blachę wkłada się do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecze ślimaki przez 20, czasem 25 minut, delikatnie je obracając. Po upieczeniu podaje się je z cząstkami cytryny. To rustykalne danie najlepiej smakuje podane bezpośrednio z blachy, jako potrawa do wspólnego jedzenia.

Cargols a la Llauna – przepis krok po kroku - Kuchnia Andory

01 · Informacje ogólne

Informacje ogólne

Cargols a la Llauna to cenione danie kuchni andorskiej, które podkreśla wartość prostoty i rustykalnych smaków. Często podawane jako ważna przystawka lub podczas uroczystości, składa się ze ślimaków pieczonych w skorupkach z aromatycznymi ziołami, czosnkiem, oliwą i czasem odrobiną ostrzejszej przyprawy. Przygotowanie jest nieskomplikowane, ale daje harmonijne połączenie smaków i tekstur charakterystyczne dla dziedzictwa kulinarnego Andory. Nazwa, oznaczająca „ślimaki na tacy”, przypomina o skromnym pochodzeniu potrawy i znaczeniu dobrej jakości składników.

Niezależnie od tego, czy ślimaki są dobrze znanym przysmakiem, czy próbujesz ich po raz pierwszy, Cargols a la Llauna dobrze oddają kulinarny charakter Pirenejów. Poniżej znajduje się sposób przygotowania krok po kroku.

02 · Składniki

Składniki

1 kg (2.2 lbs) świeżych lub konserwowych ślimaków (świeże należy oczyścić)
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżki oliwy
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka octu z białego wina (opcjonalnie)
Cząstki cytryny do podania

03 · Sposób przygotowania

Sposób przygotowania

Przygotować ślimaki

  1. Jeśli używane są świeże ślimaki, dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą, aby usunąć zabrudzenia.

  2. Obgotować ślimaki w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

  3. Jeśli używane są ślimaki konserwowe, wystarczy je opłukać i odcedzić.

Rozgrzać piekarnik i ułożyć ślimaki

  1. Rozgrzać piekarnik do 200°C (400°F).

  2. Rozłożyć ślimaki na blasze do pieczenia, najlepiej płytkiej metalowej, otworami skorup do góry.

Doprawić ślimaki

  1. W małej misce wymieszać posiekany czosnek, tymianek, oregano, paprykę, oliwę, sól i czarny pieprz. Jeśli potrzeba, dodać ocet z białego wina dla lekkiej kwasowości.

  2. Obficie polać ślimaki mieszanką przypraw, tak aby każdy został nią pokryty.

Upiec

  1. Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika i piec 20-25 minut, od czasu do czasu obracając ślimaki, aby piekły się równomiernie.

  2. Ślimaki są gotowe, gdy skorupki są lekko przypieczone, a przyprawy wyraźnie aromatyczne.

Podawaj

  1. Wyjąć z piekarnika i podawać od razu na tej samej blasze lub na ciepłym talerzu.

  2. Podawać z cząstkami cytryny dla świeżego akcentu.

04 · Wartości odżywcze

Wartości odżywcze

Kalorie
120 kcal