Gerechtsoort

Dranken

Recepten: 9

Recept

Tsipouro met mezze

Koude tsipouro van 50 ml per persoon met gegrilde octopus, feta en olijven. Serveer op 6–8 °C, met water apart en zonder bijschenken.

Recept

Rakomelo met tsipouro, tijmhoning, kaneel en kruidnagel. Verwarm zonder koken tot 55–60 °C en schenk acht kleine, geurige porties.

Recept

Serveer Griekse retsina op 8–10 °C met feta, Kalamata-olijven en warm brood. Inclusief koeltijd, schenking en bewaartips na openen.

Recept

Mastiha-likeur van Chios minstens 4 uur koelen en helder in porties van 60 ml schenken, zonder ijs, water, harskorrels of garnering.

Recept

Ouzo serveren met 50 ml per glas, langzaam verdund met 80 ml koud water, gelijkmatig melkachtig laten worden en pas daarna ijs toevoegen.

Recept

Griekse frappé met oploskoffie, 8 g suiker, ijs en ijskoud water. De geconcentreerde basis wordt 25–30 seconden geschud voor een dikke schuimkraag.

Recept

Freddo cappuccino met dubbele espresso, grote ijsblokjes en koud melkschuim. In 10 minuten klaar, ongezoet en duidelijk gelaagd.

Recept

Freddo espresso van 36 ml dubbele espresso, kort gemixt met twee ijsblokjes en gezeefd over vers ijs. Klaar in 6 minuten.

Recept

Griekse koffie met 6 g zeer fijne koffie, 60 ml water en middelmatige zoetheid. Verwarm 3–4 minuten en neem weg vóór het kookt.