Arakas Laderos è uno stufato greco umile ma molto appagante, a base di piselli e carote, cotti a fuoco lento in olio d'oliva e pomodoro. Il nome significa letteralmente...
L'hortopita è una rustica torta salata greca che trasforma erbe e verdure selvatiche raccolte in un ripieno sontuoso. Il suo nome significa letteralmente "torta di verdure", spesso...
Giouvétsi (anche Youvetsi) è un'amata casseruola greca che abbina tenera carne brasata a pasta d'orzo in una profumata salsa di pomodoro. Per prepararla, carne di manzo...
Teneri pezzi di aragosta vengono cotti a fuoco lento in una vivace salsa di pomodoro con aglio, cipolle, vino bianco ed erbe aromatiche, quindi conditi con pasta al dente. Un ...
Le "Patates sto fourno" sono le classiche patate al forno greche, solitamente cotte insieme agli arrosti di carne o da sole come contorno sostanzioso. Questi spicchi vengono conditi...
Il Midia saganaki è un delizioso meze greco a base di pesce che esalta la naturale sapidità delle cozze con il sapore intenso e acidulo del pomodoro e della feta. In questo...
La pizza Quattro Formaggi è una pizza tradizionale italiana che si distingue per la sua consistenza ricca e il suo sapore deciso. La pizza "Quattro Formaggi" è un elemento essenziale di...
La panna cotta, originaria del Piemonte, è un dolce molto popolare preparato facendo sobbollire panna, latte e zucchero, mescolandoli con gelatina e ...
Le penne all'amatriciana, con la loro classica cottura, racchiudono gran parte del patrimonio gastronomico italiano. Originario di Amatrice, nel Lazio, questo piatto...
La pizza con la soppressata rappresenta una sapiente integrazione delle vaste tradizioni culinarie italiane con le moderne inclinazioni gustative. Insieme a mozzarella fresca, peperoncini piccanti e un pizzico di...
La bruschetta, pronunciata "broo-SKET-ta" in italiano, è un antipasto prelibato che racchiude l'essenza e i sapori tipici della cucina italiana. Originaria dell'antica Roma, questa...
I Kaspressknödel, un piatto tradizionale molto apprezzato, rappresentano il contributo austriaco al comfort food, ideali per riscaldare il corpo e lo spirito nelle fredde giornate alpine. Questi saporiti...
Il Tafelspitz, un classico della cucina austriaca semplice ma elegante, è tra i piatti più conosciuti di Vienna. Carne di manzo di prima scelta cotta a fuoco lento in un brodo con aromi...
Il Topfenstrudel è un dolce tradizionale austriaco a base di pasta sfoglia burrosa e ripiena di cremoso topfen (formaggio quark). In Austria, questo piatto è spesso servito...
Tra le prelibatezze culinarie più amate in Austria c'è la Sachertorte, una ricca torta al cioccolato ricca di storia. Celebrata per la sua presentazione sofisticata e il suo sapore complesso, questa torta...
Lo Steirisches Wurzelfleisch, un piatto robusto e saporito, proviene dalla Stiria, in Austria. Questo classico rende omaggio alla tenera carne di maiale cotta a fuoco lento alla perfezione in un brodo leggermente piccante...
Considerato una prelibatezza in Austria e in altri paesi dell'ex Impero austro-ungarico, il Kaiserschmarrn è una sontuosa e sfarzosa creazione gastronomica che si distingue per il suo interessante background storico e...
Sulle scogliere spazzate dal vento dell'isola di Rab, sopravvive una tradizione dolciaria: la Rapska torta (torta di Rab). A differenza dei rustici dolci croati, questa è una torta raffinata e delicata...
La Zlevanka (chiamata anche zlijevka, zlevka o bazlamača) è una semplice torta di farina di mais profondamente radicata nelle tradizioni della Croazia settentrionale. Proviene da regioni come...
Il fagiano arrosto è un simbolo amato della cucina rustica croata, soprattutto nelle zone di caccia e nelle famiglie di montagna. Questo volatile snello, arrostito intero, offre un sapore magro, ...
Tra i dolci da forno croati, i čupavci occupano un posto speciale. Un dolce dorato alla vaniglia viene tagliato a cubetti, immerso nel cioccolato caldo e poi rotolato in...
La cheesecake contadina croata è un dolce tenero, simile alla crema pasticcera, preparato con un ricco quark o ricotta. A differenza della densa cheesecake americana, questa versione è...
Sull'isola croata di Pago, il Paški baškotin è da sempre sinonimo di benvenuto. Per secoli, gli ospiti nelle case locali venivano accolti con sottili fette di questo...
I makroudh sono una specialità molto apprezzata del Maghreb, in particolare in Algeria e Tunisia. Questi dolcetti di semola a forma di diamante racchiudono i sapori della terra: grano, olive...
Gli sfenj sono le ciambelle maghrebine per eccellenza: frittelle leggere a forma di anello che si gonfiano una volta fritte fino a raggiungere un colore dorato brillante. La parola sfenj deriva dall'arabo ...
L'harira è una zuppa nordafricana molto amata e servita durante il Ramadan, e la versione algerina è sostanziosa e calda. In questa ricetta, tenero agnello e aromi...
Il Makrout el Louz (a volte scritto "Maqroud el Louz") è una raffinata specialità algerina, diversa dal suo omonimo di semola. Invece di utilizzare grano o semola, questo...
Il Doubara (scritto anche Dobara) è uno stufato algerino molto amato, originario della città-oasi di Biskra. È preparato con fave e ceci cremosi, cotti a fuoco lento con cipolla, ...
La rechta (dall'arabo reeshta, che significa "filo") è un piatto tipico di Algeri e Blida, ma è apprezzato in tutta l'Algeria con varianti regionali. La leggenda attribuisce...
La "Carne Seca com Feijão" è uno stufato rustico e ricco di proteine tipico delle cucine angolane. In questo piatto, la carne di manzo viene conservata mediante salatura ed essiccazione al sole, per poi essere reidratata...
Il mufete è un piatto festivo angolano a base di pesce intero alla griglia e una varietà di contorni. Immaginate un'orata o una tilapia alla griglia, affumicate e dalla pelle croccante, ...
La feijoada angolana è la versione angolana del famoso stufato di fagioli portoghese, adattato agli ingredienti locali. Questo piatto unico prevede la cottura a fuoco lento di fagioli con pollo, salsiccia piccante e...
Questo cremoso budino di riso, Arroz Doce de Coco, conferisce un tocco tropicale a un classico della cucina angolana. Immaginate teneri chicchi di riso cotti a fuoco lento in un...
La Galinha Grelhada à Cafrial è un piatto rinomato della cucina angolana, che riflette una fusione di tradizioni culinarie indigene africane e portoghesi. La preparazione inizia con...
Sulle coste ventose dell'Angola, la Muxiluanda è un modo rinomato per gustare le succulente ostriche atlantiche. Questo piatto può essere preparato alla griglia o al vapore...
