Pita greca senza tasca
Pita greca senza tasca con impasto all’olio, lievitazione controllata e cottura rapida in padella. Resta morbida e si piega senza crepe.
EsploraTIPO DI PIATTO
Pani piatti
5 ricette pubblicate
Lagana greca: focaccia quaresimale al sesamo
La lagana è una focaccia greca sottile e alveolata, ricca di sesamo e con una mollica soffice e ariosa.
Esplora
Lepinje croate
L’impasto idratato delle lepinje croate lievita in due fasi, si modella senza sgonfiarsi e cuoce su una base rovente per una mollica aperta.
Esplora
Kesra algerina
La ricetta della kesra mostra idratazione della semola, riposo, spessore corretto e cottura in padella per una crosta tostata e un centro tenero.
Esplora
Matlouh algerino
La ricetta del matlouh spiega impasto molto idratato, pieghe, doppia lievitazione e cottura lenta in padella per un pane alto e alveolato, senza schiacciarlo.
Esplora