Arancine ou arancini
Recette d’arancine ou arancini au riz safrané, ragù de bœuf, petits pois et caciocavallo, avec refroidissement précis et friture à 175 °C.
ExplorerTYPE DE PLAT
Sandwichs et cuisine de rue
5 recettes publiées
Peinirli grecs
Peinirli grecs : pâte levée 60 à 70 minutes, 100 g de fromage par barque, puis cuisson 16 à 18 minutes à 230 °C.
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Pastéis de Mandioca angolais
Les Pastéis de Mandioca combinent manioc cuit, farine de maïs, farce de bœuf sèche et friture courte pour une enveloppe dorée et ferme.
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Mhadjeb algérien
Mhadjeb algérien : Galettes fines de semoule repliées autour d’une farce de tomate, oignon et piment, puis dorées à la poêle jusqu’à obtenir des feuillets soupl
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Karantika algérienne
Recette de Karantika cuite à four vif: croûte brune, cœur crémeux de pois chiche, cumin, harissa et pain. Repos de pâte et cuisson détaillés.
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