Sataraš croata
Sataraš croata sin huevo con pimientos, tomate y cebolla cocidos por etapas durante 45 minutos, hasta lograr verduras tiernas en un fondo no acuoso.
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Hrvatska kuhinja
10 recetas publicadas
Hladetina croata de cerdo
Hladetina croata con codillo, pies de cerdo, zanahoria y ajo: el caldo cuece 3 horas y media y gelifica de forma natural tras 8 horas de frío.
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Pimientos rellenos croatas
Pimientos rellenos croatas con ternera, cerdo y arroz, cocidos 95 minutos en salsa de tomate hasta alcanzar 71 °C y reposados antes de servir.
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Pita croata dulce de queso fresco
Pita croata con queso fresco, limón y vainilla entre dos masas quebradas; se hornea 50 minutos y se enfría 2 horas para cortar cuadrados limpios.
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Pogača croata
Pogača croata con dos fermentaciones y vapor inicial: 40 minutos de horno producen una corteza fina, miga elástica y una hogaza de 12 rebanadas.
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Polpete croatas
Polpete croatas de ternera y cerdo con cebolla, perejil y pan húmedo, doradas hasta 71 °C y servidas con acelgas, patata, ajo y aceite para 6 raciones.
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Ričet croata
Ričet croata de cebada, alubias, patata y costilla ahumada: remojo nocturno y cocción lenta crean un guiso espeso sin harina para 6 raciones.
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Sarma croata
Sarma croata de chucrut rellena de carne y arroz, cocida 2 horas y media con costilla ahumada y servida tras 20 minutos de reposo junto a puré.
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Tripice croatas con panceta
Tripice croatas con panceta ahumada, verduras y pimentón; los callos cuecen 90 minutos en tomate y se terminan con limón para una salsa espesa.
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Varivo croato de chucrut
Varivo croato de chucrut con paleta, panceta ahumada y patatas, cocido 110 minutos con pimentón y servido tras reposar con nata agria para 6 raciones.
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