Kociewische Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln (Kociewskie kluski ziemniaczane)
Kociewskie kluski ziemniaczane sind unregelmäßig geformte Kartoffelklöße aus Kociewie in der Woiwodschaft Pommern im Norden Polens. Das polnische Landwirtschaftsministerium nahm sie am 25. Februar 2008 in die Liste traditioneller Produkte auf. Die Beschreibung nennt Klöße von etwa 3 × 5 cm, eine hellcremige Farbe mit brauner Kruste, eine fettreiche Konsistenz sowie den Geschmack gekochter Kartoffeln und gebratenen Specks. Sie beschreibt das Produkt, enthält aber keine genauen Mengen oder vollständige Rezeptur. Der mit dem Eintrag verbundene Ort ist Zimne Zdroje an der Grenze zwischen Borowiacko und Kociewie im Landkreis Starogard.
Regionale Kulturquellen zufolge werden diese Kociewer Klöße ausschließlich aus gekochten Kartoffeln gemacht. In dieser abgemessenen Hausversion für vier Personen wird abgekühlter Kartoffelstampf mit Weizenmehl, Ei und Kartoffelstärke vermengt, damit sich der Teig leichter formen lässt. Die Klöße werden gekocht, anschließend in Schweineschmalz gebräunt und mit knusprigem Räucherspeck serviert. Die genauen Mengen und das abschließende Braten sind praktische Entscheidungen für die heimische Küche und keine offizielle Rezeptur aus dem Register.
Das Gericht unterscheidet sich von den zuvor gereihten kaschubischen Klößen aus gekochten und rohen Kartoffeln, den rohen Kartoffelklößen golce, den gefüllten Borowiackie pyzy und den mit Fleisch gefüllten Golce kociewskie z mięsem. Kociewer Quellen nennen auch Pilzsoße oder geschmorten Kohl als Beilage; diese Version wird mit Speck serviert.
