Tomatokeftedes mit Kräutern
Tomatokeftedes aus abgetropften Tomaten, Zwiebeln und Kräutern: bei 170–175 °C knusprig ausgebacken und mit Zitronenjoghurt serviert.
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Mezze und kleine Häppchen
Rezepte: 5
Griechische Keftedes
Keftedes aus Rind, Schwein, Brot und Kräutern braten 5–6 Minuten bei 170–175 °C. Der Kern erreicht 71 °C und bleibt saftig.
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Dolmades mit Kräuterreis
Dolmades mit Rundkornreis, Dill, Minze und Zitrone. 45–50 Minuten sanft köcheln und 60 Minuten abkühlen, damit die Rollen halten.
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Oktopus vom Holzkohlegrill
Oktopus wird 45–60 Minuten sanft gegart, in der Garflüssigkeit abgekühlt und anschließend kurz über heißer Holzkohle geröstet.
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Istrische Olivenöl-Verkostungsplatte
Drei istrische Olivenöle mit Brot, Apfel, Käse und Oliven vergleichen. Richtige Reihenfolge, Portionierung und Temperatur für klare Aromen.
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