Klöße und Teigtaschen
Germknödel mit Powidl
Germknödel Rezept mit 80 Minuten Gehzeit: flaumiger Hefeteig, fester Powidl, 18–20 Minuten Dampfgarung, Vanillesauce und Mohnzucker.
Kroatische Slane knedle
Kroatische Slane knedle aus weichem Kartoffelteig mit Käse und Schinken, sanft gekocht und in Butterbröseln gewendet. Teigfeuchte und Garzeit sind klar erklärt.
Marillenknödel
Marillenknödel aus Topfenteig umschließen ganze Früchte und garen sanft im Wasser. Goldene Butterbrösel, Zimt und wenig Staubzucker schließen ab.
Österreichische Kartoffelknödel
Kartoffelknödel Rezept aus gepressten Erdäpfeln, Stärke und Grieß. Acht Knödel ziehen 18–20 Minuten und werden mit Bratensaft und Sauerkraut serviert.
Österreichische Kaspressknödel
Kaspressknödel aus Semmelwürfeln und würzigem Bergkäse werden flach geformt, goldbraun gebraten und in heißer Rindsuppe mit Schnittlauch serviert.
Österreichische Powidltascherl
Powidltascherl werden aus weichem Erdäpfelteig geformt, mit dickem Zwetschkenpowidl gefüllt, sanft gekocht und in Walnuss-Butterbröseln gewendet.
Österreichische Semmelknödel
Dieses Semmelknödel Rezept verbindet altbackene Semmeln, Milch, Eier, Zwiebel und Petersilie; ein Probeknödel zeigt die richtige Bindung.
Überbackene Zagorski Štrukli
Überbackene Zagorski Štrukli aus gezogenem Teig, gefüllt mit Frischkäse und bedeckt mit Sauerrahm. Ruhezeit, Formen und Backen erklärt.