Helle griechische Fasolada mit Zitrone
Helle Fasolada verbindet cremige weiße Bohnen und mildes Gemüse in einer Brühe mit Olivenöl und Zitrone.
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Klare Suppen und Brühen
Rezepte: 5
Kroatische Rindfleischsuppe
Klare kroatische Rindfleischsuppe mit Beinscheibe, Wurzelgemüse und separat gekochten feinen Eiernudeln; sanftes Simmern hält die Brühe goldfarben.
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Prežgana juha
Prežgana juha aus brauner Mehlschwitze, Kümmel und Ei: Mehl 8–10 Minuten rösten, mit kaltem Wasser glätten und Brotwürfel separat knusprig halten.
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Österreichische Frittatensuppe
Frittatensuppe Rezept mit langsam gekochter Rindsuppe, dünnen Palatschinkenstreifen und Schnittlauch. Brühe und Einlage bleiben bis zum Servieren getrennt.
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Österreichische Grießnockerlsuppe
Grießnockerlsuppe Rezept für 18 lockere Nockerl: Butter, Ei und grober Grieß quellen 20 Minuten und garen getrennt in sanft siedendem Wasser.
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