Klare Suppen und Brühen
Helle griechische Fasolada mit Zitrone
Helle Fasolada verbindet cremige weiße Bohnen und mildes Gemüse in einer Brühe mit Olivenöl und Zitrone.
Kroatische Rindfleischsuppe
Klare kroatische Rindfleischsuppe mit Beinscheibe, Wurzelgemüse und separat gekochten feinen Eiernudeln; sanftes Simmern hält die Brühe goldfarben.
Österreichische Frittatensuppe
Frittatensuppe Rezept mit langsam gekochter Rindsuppe, dünnen Palatschinkenstreifen und Schnittlauch. Brühe und Einlage bleiben bis zum Servieren getrennt.
Österreichische Grießnockerlsuppe
Grießnockerlsuppe Rezept für 18 lockere Nockerl: Butter, Ei und grober Grieß quellen 20 Minuten und garen getrennt in sanft siedendem Wasser.
Prežgana juha
Prežgana juha aus brauner Mehlschwitze, Kümmel und Ei: Mehl 8–10 Minuten rösten, mit kaltem Wasser glätten und Brotwürfel separat knusprig halten.