Herzhafte Pasteten und Tartes
Angolanische Empadas
Das Empadas Angolanas Rezept füllt mürben Butterteig mit saftigem Hähnchen, Tomate und Paprika und backt acht hohe Pasteten goldbraun und knusprig.
Kreatopita: griechische Fleischpastete im Filoteig
Kreatopita umschließt eine trockene würzige Fleischfüllung mit knusprigen, olivenölbestrichenen Filoteiglagen.
Poljički soparnik
Poljički soparnik mit Mangold und roter Zwiebel: Füllung kräftig ausdrücken, Teig hauchdünn rollen, bei 240 °C backen und mit Knoblauchöl bestreichen.
Runde Spanakopita mit Feta
Spanakopita mit 900 g Spinat, Feta und Kräutern: trocken gefüllt, locker gerafft, 40–45 Minuten gebacken und vor dem Schneiden 20 Minuten geruht.
Viška pogača
Viška pogača mit langsam geschmorten Zwiebeln und gesalzenem Fisch, bewusst ohne Tomate. Olivenölteig umschließt eine trockene, würzige Füllung.