Horiatiki (řecký vesnický salát)
Tradiční řecký salát, v Řecku známý jako Horiatiki, překypuje barvami a křupavostí. Je symbolem řeckého léta – jednoduchá směs zralých rajčat, okurek, cibule, zelených paprik, krémového sýra feta a oliv Kalamata, to vše dochucené extra panenským olivovým olejem a špetkou oregana. Není zde žádný hlávkový salát; salát oslavuje nejčerstvější produkty…
Revithada — pomalu pečený řecký guláš z cizrny
Na Kykladském souostroví, na ostrově Sifnos, kraluje Revithada jakožto oblíbený víkendový rituál. Tento tradiční guláš z cizrny má jednoduché ingredience, ale bohatou chuť. V řečtině známý jako revithada (vyslovuje se re-ví-TA-ta), začíná s ničím exotičtějším než sušenou cizrnou, cibulí, olivovým olejem a několika bylinami. Na Sifnosu hospodyňky již dlouho připravují tento pokrm…
Tsoureki - sladký zapletený chléb
Tsoureki je voňavý, sladký zapletený chléb, který připomíná oslavu řeckých pravoslavných Velikonoc. Tradičně se peče na Zelený čtvrtek a podává se na Velikonoční neděli. Tento bochník má bohatý kulturní význam a chuť. Těsto je obohaceno máslem, mlékem a vejci a má jemnou střídku lehce okořeněnou mletými třešňovými semínky (mahleb) a špetkou…
Rakomelo – kořeněný medovo-rakiový likér
Rakomelo is a traditional Cretan drink whose name literally means “raki with honey.” This cozy beverage blends strong grape spirit (tsikoudia or tsipouro) with natural honey, cinnamon sticks and cloves. The result is a warm amber mixture with a fragrant sweetness and gentle alcohol warmth. Served hot, it carries the heady aroma of honeyed spice and leaves a soothing finish…
Likér Mastiha — sladký chioský mastichový destilát
Mastiha je sladký, aromatický likér, který zachycuje podstatu Chiosu, řeckého ostrova proslulého svými mastichovými stromy. Vyrobený z vonné pryskyřice (známé jako „mastiha“) rostliny Pistacia lentiscus var. Chia, tento čirý zlatavý destilát nese jedinečné borovicovo-citrusové bylinné aroma. Chuť je zároveň sladká, zemitá a komplexní: náznaky cedrového dřeva, medu a šepot…
Retsina – tradiční řecké víno z borovicové pryskyřice
Sklenka Retsiny nabízí zářivou chuť řecké minulosti i současnosti. Toto tradiční řecké bílé víno je fermentováno s pryskyřicí z borovice alepské, čímž vzniká světle zlatavá barva s výraznou vůní borovice a jemnými balzamikovými podtóny. S každým douškem pryskyřice dodává vínu jemný bylinný tón vyvážený jasnou kyselostí. Dokonce i náznaky citronu nebo borového jehličí mohou…
Frappé — protřepaná instantní ledová káva
Řecké frappé je ikonický letní nápoj: ledová káva s rychlou pěnou. Tento nečekaný výtvor, vynalezený v roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni, se od té doby stal symbolem řecké kavárenské kultury a oblíbeným osvěžujícím nápojem ve středomořském horku. Frappé není založeno na espressu; místo toho se připravuje z instantní kávy, vody a (volitelně) mléka a cukru…
Ellinikos Kafes — Řecká káva
Ellinikos kafes, což jednoduše znamená „řecká káva“, je bohatý a aromatický nápoj, který je součástí společenských rituálů po celém Řecku. Nejedná se o filtrovanou překapávanou kávu ani moderní espresso – je to výrazně silná a hustá káva podávaná v malých šálcích, připravená ve speciální konvici zvané briki. Správně připravená řecká káva má na povrchu sametovou pěnu („kaimaki“) a jemně…
Galatopita — řecký mléčný krémový koláč
Galatopita (doslova „mléčný koláč“) je čistý a lahodný řecký dezert. Představte si krémový pudink vložený do koláče – ale bez vrstev listového těsta filo. Místo toho samotná náplň tvoří sametový základ, korunovaný třpytivou zlatou krustou. V Řecku se galatopita nejčastěji podává během Velikonoc a rodinných oslav, ačkoli její jednoduché ingredience z ní dělají…
Loukoumi (řecký med) – tradiční žvýkací bonbóny
Loukoumi, někdy nazývaný řecký turecký med, je oblíbená sladkost, která ztělesňuje řeckou pohostinnost. Tyto malé kostky sladkého želé se tradičně podávají na začátku nebo na konci jídla, často spolu s espressem nebo šálkem bylinkového čaje. V mnoha řeckých domácnostech je zvykem nabízet hostům loukoumi na talíři nebo ve sklenici, což je gesto…
