V této hřejivé polévce Trahanas se fermentované pšeničné pelety (trahana) vaří do krémového, pikantního vývaru. Nejprve se opeče a vyjme vepřová klobása (volitelně). Poté ...
Jen málo pokrmů v řecké kuchyni je tak oblíbených nebo tak uklidňujících jako Kotosoupa Avgolemono. Název pochází ze dvou řeckých slov – kotosoupa znamená kuře ...
Sardeles sta Karvouna (řecké grilované sardinky) jsou ztělesněním přímořské kuchyně v Řecku. Tyto jednoduché, ale nezapomenutelné ryby jsou obalené v soli a ...
Fasolakia ladera je ztělesněním domácí řecké kuchyně. Každé sousto tohoto guláše ze zelených fazolí vám dodá teplou, sluncem vyzrálou chuť letní zeleniny, ...
Kourabiedes (κουραμπιέδες) jsou klasické řecké máslové sušenky z vánočního období, silně posypané moučkovým cukrem, takže připomínají malé sněhové koule. Tyto máslové ...
V Řecku jsou patates tiganites mnohem víc než jen obyčejné hranolky: jsou národní posedlostí. Jsou to tlustě nakrájené brambory smažené v extra panenských olivových olejích ...
Pizza Siciliana, známá jako Sfincione, je vážený italský pokrm pocházející ze Sicílie. Tento styl pizzy má výraznou historii a jedinečné vlastnosti, které ho dělají...
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. V návaznosti na ...
Penne Alla Gricia, charakterizované svou jednoduchostí, prvotřídními ingrediencemi a silnou chutí, jsou klasickým římským těstovinovým pokrmem, který nejlépe ztělesňuje jádro italské ...
Pizza Capricciosa, která odráží kreativní a rozmanitý charakter italských kulinářských tradic, je jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších variant italské pizzy. ...
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo...
Topfenstrudel je tradiční rakouský dezert z máslového, lístkového těsta plněného krémovým topfenem (tvarohem). V Rakousku se tento pokrm často podává...
Brettljause, oblíbené jídlo z Rakouska, je rustikální, sytý talíř s občerstvením, ideální pro pohodové posezení nebo příjemnou večeři. Obvykle se podává jako ...
Kaiserschmarrn, považovaný za delikatesu v Rakousku a dalších zemích bývalého Rakousko-Uherska, je luxusní a okázalý gastronomický výtvor, který se vyznačuje zajímavým historickým pozadím a ...
Tafelspitz, klasická rakouská kuchyně s jednoduchostí a zároveň elegancí, patří mezi nejznámější jídla ve Vídni. Vynikající hovězí maso dušené ve vývaru s aromatickým ...
Proslulá rakouská polévka Grießnockerlsuppe ztělesňuje jednoduchost a poskytuje velké uspokojení. V Rakousku i mimo něj se tyto delikátní knedlíčky z krupice podobné obláčkům, které se podávají s bohatým vývarem, stávají ...
Backhendl, tradiční rakouský pokrm ze smaženého kuřete, je typickou lahůdkou, která nabízí ideální rovnováhu mezi křupavou kůrkou a šťavnatou kuřecí dužinou. Původně byl ústředním bodem ...
V chorvatských oblastech s výhledem na Jaderské moře se velikonoční ráno jen zřídka cítí kompletní bez voňavého, zlatavého kruhu pincy, typického svátečního sladkého chleba této země. Také ...
Punjena paprika se na mnoha chorvatských stolech objevuje jako stálá a uklidňující přítomná zelenina. Objevuje se koncem léta a začátkem podzimu, kdy jsou papriky sladké...
Hobotnica ispod peke (chobotnice pod pekou) je tradiční dalmatský pokrm, který se často podává pro zvláštní příležitosti díky úžasnému způsobu přípravy a jemné...
Ve vnitrozemském městě Sinj, za pobřežním hřebenem střední Dalmácie, se na zimních stolech často objevuje hrnec, který tiše vypovídá o místní historii, ...
Khobz el-Dâr, doslova „domácí chléb“, je oblíbený alžírský kulatý bochník, který se často peče v kuchyních po celé zemi. Kombinuje jemnou krupici a ...
Matloue – nazývaný také Khobz Tajine – je sladký, houbovitý placký chléb, který je v alžírské kuchyni oblíbený. Tvaruje se do silných koleček a pomalu se peče na ...
Sfenj jsou typické maghrebské koblihy – lehké, prstencovité placičky, které se po smažení nafouknou do zářivě zlatavé barvy. Slovo sfenj pochází z arabského ...
Zlabia (také nazývaná zouzbia nebo zalabia) jsou oblíbené medem namočené placičky v Alžírsku a po celém Maghrebu během Ramadánu a svátečních příležitostí. Každá zlabia je ...
Dolma (arabsky „plněná“), čerpající z osmanského vlivu a středomořských tradic, zaujímá v alžírské kuchyni oblíbené místo, zejména během Ramadánu a rodinných hostin. Na rozdíl od ...
Bourek (také psáno borek nebo brik) jsou zlatavé pečivo trojúhelníkového tvaru, které patří k nejoblíbenějším pochutinám v Alžírsku. Každý bourek je jemná křupavá ...
Muamba de Galinha (často nazývaná Moamba) je chutný kuřecí guláš, který je ústředním bodem angolské kuchyně. Je všeobecně oslavován jako angolský národní pokrm...
Na větrem ošlehaných březích Angoly je Muxiluanda slavným způsobem, jak si vychutnat bujné atlantické ústřice. Tento pokrm lze připravit buď grilovaný, nebo jemně ...
Kizaca (někdy psáno Quizaca nebo Kisaca) je oblíbený angolský guláš připravovaný z listů manioku a arašídů. Často je popisován jako vydatná omáčka ze zelených arašídů, ...
Feijoada Angolana je angolská verze slavného portugalského fazolového guláše, upraveného z místních surovin. Toto jídlo v jednom hrnci vaří fazole s kuřecím masem, pikantní klobásou a ...
