酥脆的米纸上铺一层薄薄的鸡蛋，再放上葱、干虾和熟猪肉肠，最后淋少量蛋黄酱和辣椒酱。这款家常做法用平底锅一次烤一张，趁热酥脆时食用。
Bánh tráng nướng是一种烤米纸小吃，与Đà Lạt的联系尤为密切。街边摊通常在炭火上烤米纸，并直接在表面烹熟鸡蛋和配料。葱和干虾是常见搭配；香肠、肉松、奶酪、肉酱和酱料则因摊位而异。本家常版本使用干燥平底锅、薄鸡蛋层、干虾、熟猪肉肠、葱油、蛋黄酱和辣椒酱。
关键是兼顾米纸的酥脆和足以粘住配料的鸡蛋。用小火至中小火，经常转动米纸，配料不要铺得太厚。烤脆后立即上桌；盖在盘子里产生的水汽或过多的酱料都会让米纸变软。
先准备好所有配料。切葱和猪肉肠，短暂浸泡后切碎干虾，将鸡蛋与盐打匀。烹饪前将即食配料与生鸡蛋分开放置。
在小锅中将葱拌入20毫升中性油。小火加热1–2分钟，至出香但仍保持绿色；不要炒黄。放在一旁备用。
用小火至中小火加热宽口、干燥的不粘锅或保养良好的碳钢锅。放入一张米纸，频繁转动，避免某一处一直停留在最热的位置。
将四分之一蛋液薄薄地抹在米纸上，接近边缘。立即在蛋液上均匀撒上四分之一干虾和猪肉肠。
保持温和火力继续烤，每15–20秒转动一次。烤约3–5分钟，直到鸡蛋完全凝固并达到71°C / 160°F，米纸酥脆且微微金黄，配料也热透。
淋上四分之一葱油、蛋黄酱和辣椒酱。酱料少放，避免酥脆底部变软。
用宽锅铲托起米纸。可摊开放着像脆饼一样吃，也可趁热对折。用剩下的米纸和配料重复操作，每张烤脆后立即上桌。
加热平底锅前把配料放在手边；米纸变热后很快就会烤熟。如果鸡蛋还没凝固米纸就开始变深色，应调低火力。若买不到烤制专用米纸，选择厚度适中的结实米纸，先试烤一张。chả lụa已经熟了；切薄片可以快速热透。这款小吃最好现做现吃。
米纸在鸡蛋凝固前就焦了： 调低火力并更频繁地转动。 米纸变软： 少抹些蛋液，并减少酱料。 配料滑落： 趁蛋液仍湿时撒配料，凝固后会把配料固定住。 米纸开裂： 换用更结实的米纸，并用宽锅铲操作。 底部苍白且发韧： 用温和火力继续烤并转动，直到酥脆。
可以用普通平底锅代替炭火吗？ 可以。用宽口、干燥的不粘锅或保养良好的锅，以小火至中小火烤制，并经常转动米纸，使受热更均匀。 可以用鹌鹑蛋吗？ 可以。每个大鸡蛋可换成约4个鹌鹑蛋，打匀后铺上相同总量的蛋液。 需要把米纸对折吗？ 两种方式都可以。摊开放着吃，口感像脆饼；趁热对折则更方便手拿。 可以提前做好吗？ 配料可以提前准备，但米纸应在上桌前现烤。冷却或淋上酱料后放置都会失去酥脆口感。
含鸡蛋和甲壳类（干虾）。检查猪肉肠、酱料和米纸的标签，留意大豆、小麦或芝麻等其他过敏原。接触生鸡蛋后洗手和清洁用具；取用烤熟米纸时使用干净锅铲。鸡蛋要完全凝固并达到71°C / 160°F。若为高风险人群制作且无法可靠确认蛋层熟度，请使用巴氏杀菌蛋。这款小吃最好现做现吃。熟制剩余食物应在2小时内冷藏，重新加热至74°C / 165°F并热气腾腾。
鲜嫩的猪肉丸在清淡的番茄猪骨汤中慢煮，配上熟猪皮条。将热汤盛入碗中，搭配越南法棍蘸食，并可用葱、香菜和新鲜辣椒点缀。
Chè ba màu 是一款冰凉的分层甜品，由红豆、柔软的黄色绿豆、绿色香兰琼脂、椰奶和碎冰组成。这是南部 Nam Bộ 的家常做法之一；豆类、果冻和甜度会因家庭和店铺而异。
Chè chuối 是南部 Nam Bộ 常见的暖心甜品：熟透的香蕉与小粒木薯珍珠在椰奶中轻轻炖煮。香兰叶带来淡淡草本香，烤花生增加酥脆口感。可趁热食用，也可安全冷却后冰镇食用。
