鱿鱼圈（Kalamari Tiganito）
没有什么比一篮金黄酥脆的炸鱿鱼圈更能体现希腊海边夏日风情了。从圣托里尼到塞萨洛尼基，在各大酒馆里，热气腾腾的希腊炸鱿鱼圈（Kalamari Tiganitó）端上桌，酥脆的玉米粉面糊隐隐透出里面鲜嫩的鱿鱼肉。每一圈都对比鲜明：酥脆轻盈的外皮入口即碎……
法索拉基亚·拉德拉
法索拉基亚·拉德拉 (Fasolakia ladera) 堪称希腊家常菜的完美典范。每一口这道四季豆炖菜都散发着夏季蔬菜温暖的阳光气息，甜美的番茄和浓郁的橄榄油更添风味。它看似简单，却蕴含着几代人围坐在老旧木桌旁享用晚餐的温馨滋味。与更为繁复的地中海菜肴不同，法索拉基亚……
阿拉卡斯·拉德罗斯
希腊炖豌豆（Arakas Laderos）是一道朴实却令人回味无穷的希腊炖菜，用橄榄油和番茄慢炖豌豆和胡萝卜而成。它的名字字面意思是“油浸豌豆”，反映了其简单的食材：嫩绿的豌豆、胡萝卜丝，通常还会加入用大蒜和香草炖煮的番茄作为底料。与浓郁的肉类炖菜不同，希腊炖豌豆是一道简单易做的素食佳肴……
希腊鱼汤配 Avgolemono (Psarosóupa Avgolemonó)
希腊风味鱼汤（Psarosóupa Avgolemonó）是希腊美食中一道充满柑橘清香的暖心佳肴。这道传统的鱼汤看似朴实无华，却又不失奢华：鲜嫩的鱼肉与香气四溢的肉汤慢炖而成，最后加入柠檬蛋黄酱（avgolemono）——一种由柠檬汁和鸡蛋混合而成的丝滑酱汁，令汤汁更加鲜亮。这道汤的标志性特征是其鲜艳的金黄色和浓郁的口感……
腌凤尾鱼（Gavros Marinatos）
希腊腌制凤尾鱼（Gavros marinatos）展现了希腊岛屿的浓郁风味。这道经典的希腊开胃菜以新鲜的小凤尾鱼为特色，凤尾鱼用醋和橄榄油腌制后“烹熟”。这道菜常被比作希腊寿司，生凤尾鱼去骨后，与葡萄酒醋、大蒜和牛至层层交叠，静置片刻，直至其呈现出类似酸橘汁腌鱼的紧实口感。最终成品……
炸鳕鱼蒜蓉酱（Bakaliaros Skordalia）
巴卡利亚罗斯蒜蓉土豆泥蘸酱（Bakaliáros skordaliá）是一道经典的希腊菜肴，象征着庆祝和传统。这道菜选用盐腌鳕鱼（bakaliáros），去除盐分后，裹上一层薄薄的啤酒面糊，炸至金黄酥脆，再搭配浓郁的蒜蓉土豆泥蘸酱（skordaliá）。酥脆的鱼肉与浓郁的蘸酱完美融合，深受人们喜爱，因此在希腊传统中，人们会在3月25日享用这道菜……
炭烤章鱼
烤章鱼（Htapódi sta Karvouna）是希腊的招牌海鲜菜肴，深受从岛屿到大陆沿海小酒馆的喜爱。在爱琴海温暖的夏日夜晚，这道烤章鱼端上桌时，散发着浓郁的烟熏和咸香。章鱼触须边缘焦香，内部鲜嫩，肉质油亮……
尤瓦拉基亚·阿夫戈勒莫诺
希腊传统汤丸（Youvarlakia）是用碎肉和米饭制成的小肉丸，在酸爽的柠檬汤中烹制而成。这道菜在冬季和节日家庭聚餐中尤其受欢迎。Youvarlakia 这个名字源于土耳其语，意为小球。如果做成柠檬蛋汤（avgolemono），则会加入打散的鸡蛋和柠檬汁，使汤汁更加浓郁鲜美……
Lahanodolmades Avgolemono
这道菜的做法是，将整片卷心菜叶焯水至软，然后将每片叶子填入香草肉饭馅，卷成整齐的雪茄状。将卷好的卷心菜放入锅中，用肉汤和橄榄油小火慢炖，直至所有食材都软烂。最后，将鸡蛋和柠檬汁搅拌均匀，制成柠檬蛋黄酱（avgolemono）。
苏祖卡基亚·斯米尔内卡
希腊肉丸（Soutzoukakia）是用孜然调味的肉丸，在浓郁的番茄酱汁中慢炖而成。长条状的肉丸先煎至微黄，然后放入加入洋葱、大蒜以及肉桂、多香果等香料的酱汁中炖煮。这道源自小亚细亚的菜肴大约一个小时即可完成，是一道丰盛又暖心的晚餐。可搭配米饭、土豆泥或脆皮面包食用……
