Miến gà
Miến gà, Vietnam cam eriştesini tavuk ve tavuk suyuyla bir araya getirir. Vietnam’ın resmi turizm kurumu, tavuklu miến’i Hanoi’de bilinen erişte yemekleri arasında sayar; ancak malzemeler ve eriştenin yapıldığı nişasta türü değişebilir. Bu ev yapımı tarif, sıralı listedeki Hanoi bölgesi tanımını izler ve berrak, hafif aromalı bir tavuk suyu kullanır.
Yavaşça haşlanan tavuk, suya temiz ve doyurucu bir tat verir. Shiitake derinlik, odun kulağı mantarı hoş bir diri doku katar; taze soğan, kişniş ve rau răm kaseyi ferahlatır. Bulabilirseniz ince miến dong kullanın. İnce maş fasulyesi cam eriştesi de uygundur; ıslatma ve pişirme süresini pakete göre ayarlayın.
Erişteyi ayrı bir tencerede pişirip kaseleri servis etmeden hemen önce hazırlayın. Böylece erişte suyu çekip yumuşamaz. Bu, evde uygulanabilecek pratik bir yorumdur; Hanoi’deki herkesin miến gà’yı aynı şekilde yaptığı iddiası değildir.
