Mrożyca çevresinden lahana ve mantarlı pierogi
Łódź Voyvodalığına ait bu pierogi, un ve sudan hazırlanan yumuşak hamuru lahana turşusu, kurutulmuş orman mantarı ve soğandan oluşan lezzetli iç harçla birleştirir. İç harcı bir arada durana kadar pişirip kavurun, ince kıyın ve soğutun; ardından küçük yarım aylar şeklinde kapatıp kenarlarına elde kıvrım verin. Pierogileri partiler hâlinde haşlayın ve üzerlerine az miktarda kolza yağı sürerek sıcak servis edin.
Pierogi znad Mrożycy, Polonya Tarım Bakanlığının Geleneksel Ürünler Listesi’ne Łódź Voyvodalığı için kaydedilmiş yöresel bir üründür. Resmî açıklamada lahana-mantar ve et olmak üzere iki iç harç çeşidi yer alır. Bu tarif lahana-mantar çeşidini seçer ve kayıtlardaki yöntemi — un ve su hamuru, haşlanmış lahana, kavrulmuş mantar ve soğan, ince kıyılmış iç harç ve kıvrımlı kenar — altı kişilik ev ölçüsüne uyarlar. Miktarlar evde uygulanabilir bir formülasyondur; kayıtlı ürün tarifinin birebir ölçüleri değildir.
