Jambon-beurre — Fransız jambonlu tereyağlı baget
Jambon-beurre, sadeliğin doğrudan tekniğe dönüştüğü Fransız sandviçlerinden biridir. Taze baget, pişmiş jambon ve tereyağı peynir, salata, mayonez ya da hardal bekleyen bir taban değildir; sandviç bu üç malzemeden oluşur. Bu nedenle oranlar özellikle önemlidir.
Burada demi-sel tereyağı tutarlı biçimde kullanılır. Yalnızca yaklaşık 18 °C'ye kadar yumuşatılır; böylece ekmek içini yırtmadan kenardan kenara yayılır, fakat bagete eriyip emilmez. Jambon ise montaja kadar 4 °C veya altında tutulur. Hazır yenebilen soğutulmuş bir ürünün güvenliği, daha kolay sürme veya kesme uğruna tehlikeye atılmaz.
250 g'lık baget iki eşit yarım baget sandviçe dönüşür. Her birine yaklaşık 40 g tereyağı ve 100 g jambon düşer. Boyuna kesikte dar bir menteşe bırakmak dolguyu yerinde tutar; tırtıklı ekmek bıçağı da bagetin ezilmesini önler. Sandviç en iyi hemen yenir; taşınacaksa oda sıcaklığında bekletmek yerine soğuk taşınmalıdır.
