Pica sopresata predstavlja promišljenu integraciju bogatih kulinarskih tradicija Italije sa modernim ukusima. Uz svežu mocarelu, ljute čili papričice i malo meda, ova pica kombinuje sopresatu, klasičnu italijansku sušenu salamu poznatu po svom jakom ukusu. Rezultat nudi dobro organizovanu interakciju slatkih, ljutih i slanih sastojaka, poboljšavajući iskustvo klasične pice.
Kombinujući univerzalnu privlačnost pice sa prepoznatljivim ukusom soprese, pica sopresa predstavlja pleme italijanske kulinarske inventivnosti. Napravljena od svinjetine, masti, soli, bibera i raznih začina, sopresa - iz regiona Veneto - je salama. Korišćenje ovog sastojka kao preliva za picu stvara osećaj ukusa koji kombinuje aspekte poznatosti sa jedinstvenošću.
Pica sa sopresom
Kurs: GlavniKuhinja: italijanskiTežina: Srednji4
porcije20
minut15
minut350
kcalPica sopresata kombinuje tradicionalnu italijansku sušenu salamu, svežu mocarelu, ljute čili papričice i med, što rezultira harmoničnom fuzijom slanih, začinjenih i slatkih ukusa. Ovaj recept služi kao glavno jelo, dajući četiri porcije i zahteva 15 minuta vremena pečenja. Sastojci se sastoje od 450 g testa za picu, ½ šolje paradajz sosa, 225 g sveže mocarela sira, 115 grama tanko isečene sopresate, 1 male serano čili papričice, 1 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1 kašike meda, svežih listova bosiljka, brašna, kukuruznog brašna, soli i sveže mlevenog crnog bibera. Zagrejte rernu na 260°C i pripremite testo. Postavite picu na koru za picu, nanesite paradajz sos, mocarelu, sopresatu, serano čili papričice i ekstra devičansko maslinovo ulje, zatim začinite solju i crnim biberom. Pecite picu 10-12 minuta dok ne porumeni, a sir ne postane mehurast i blago porumeneo. Ukrasite svežim listovima bosiljka i odmah poslužite.
Sastojci
450 g testa za picu, na sobnoj temperaturi
½ šolje (120 ml) paradajz sosa
225 g svežeg mocarela sira, iskidanog na komade
115 g sopresate, tanko isečene
1 mala serano čili papričica, tanko isečena
1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašika meda
Sveži listovi bosiljka, za ukrašavanje
Brašno, za posipanje
Kukuruzno brašno, za posipanje
So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
Uputstva
- Zagrejte rernu
- Stavite kamen za picu ili obrnuti pleh za pečenje na najnižu rešetku rerne i zagrejte rernu na 260°C najmanje 30 minuta.
- Pripremite testo
- Na blago pobrašnjenoj površini, razvucite ili razvaljajte testo za picu u krug prečnika 30 cm. Ako se testo opire rastežu, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta pre nego što pokušate ponovo.
- Sklopite picu
- Lagano pospite koru za picu ili drugi obrnuti pleh brašnom i kukuruznim brašnom da biste sprečili lepljenje. Prebacite razvučeno testo na koru.
- Ravnomerno rasporedite paradajz sos po testu, ostavljajući ivice od 2,5 cm.
- Rasporedite iskidane komadiće mocarele preko sosa.
- Kriške sopresate ravnomerno rasporedite preko sira.
- Pospite picu isečenom serano čili papričicom za dodatnu ljutinu.
- Prelijte sastavljenu picu ekstra devičanskim maslinovim uljem.
- Začinite prstohvatom soli i sveže mlevenim crnim biberom.
- Ispečite picu
- Pažljivo stavite picu na prethodno zagrejani kamen za picu ili pleh u rerni.
- Pecite 10-12 minuta, ili dok kora ne porumeni, a sir ne postane mehurast i blago porumeni.
- Završi i posluži
- Izvadite picu iz rerne i ostavite da se ohladi jedan minut.
- Ravnomerno prelijte med preko vruće pice.
- Ukrasite svežim listovima bosiljka.
- Isecite i odmah poslužite.
Beleške
- Testo – Za najbolje rezultate, koristite visokokvalitetno testo za picu. Možete ga sami napraviti ili kupiti u lokalnoj piceriji ili prodavnici.
- Sopresata – Ova italijanska salama dodaje bogat, začinjen ukus. Ako nije dostupna, zamenite je drugom začinjenom salamom ili peperonijem.
- Med – Dodavanje meda pruža divan kontrast začinjenim i slanim elementima. Za dodatnu ljutinu, razmislite o upotrebi meda sa čilijem.
- Čili – Prilagodite količinu serano čilija svojoj toleranciji na začine. Za blaži ukus, koristite isečene paprike.
- Površina za pečenje – Korišćenje kamena za picu ili obrnutog pleha za pečenje prethodno zagrejanog u rerni pomaže u postizanju hrskavije kore.
