Bjankomanđare

Biancomangiare-Italian-National-Food-By-Travel-S-Helper

Bjankomanđare, što na italijanskom znači „belo jelo“, tradicionalni je desert koji je vekovima bio osnovna poslastica na italijanskim trpezama. Ovaj prefinjeni i baršunasti desert, sličan pudingu, prepoznatljiv je po svojoj jednostavnosti i suptilnom ukusu. Bjankomanđare, iako nije toliko svetski poznat kao tiramisu ili sladoled, zauzima posebno mesto u italijanskoj kuhinji, posebno na Siciliji, gde se smatra regionalnim specijalitetom.

Bjankomandžare potiče iz srednjovekovne evropske kuhinje. U početku je bio slani jelo koje se sastojalo od pilećih prsa, pirinča i bademovog mleka. Postepeno se transformisao u poslastičarski proizvod koji danas poznajemo. Popularnost deserta se širila širom Italije, a svaki region je negovao svoje varijacije.

Na Siciliji, Bjankomandžare se često infuzira vodom od jasmina ili cveta pomorandže, što mu daje jedinstven cvetni miris. Uobičajeno se služi tokom proslava i posebno je omiljen u letnjim mesecima zbog svojih osvežavajućih svojstava.

Bjankomanđare
Štampa

Bjankomanđare

Recept od Travel S HelperKurs: DesertKuhinja: italijanskiTežina: Lako
Porcije

6

porcije
Vreme za pripremu

15

minut
Vreme kuvanja

10

minut
Kalorije

200

kcal

Tradicionalno italijansko jelo, bjankomanđare, je kremasti puding sa delikatnim ukusom. Prvobitno je bilo slano srednjovekovno evropsko jelo napravljeno od pilećih prsa, pirinča i bademovog mleka. Vremenom je postalo poslastičarski proizvod. Tradicionalno se služi na proslavama i posebno je popularan leti zbog svoje osvežavajuće prirode. Recept kombinuje mleko, šećer, kukuruzni skrob, vanilu, badem, koru limuna, seckane bademe i sveže bobice. Procedite smesu kroz fino sito za glađu teksturu. Bademovo mleko pojačava ukus badema u nekim receptima. Silikonski kalupi oblikuju bjankomanđare u atraktivne oblike. Probajte domaći bjankomanđare, italijansko jelo.

Sastojci

  • 4 šolje (1 litar) punomasnog mleka

  • 1 šolja (200 g) kristalnog šećera

  • 1/2 šolje (60 g) kukuruznog skroba

  • 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 mahuna vanile, prerezana i izstrugana

  • 1/4 šolje (60 ml) ekstrakta badema

  • Kora 1 limuna (po želji)

  • Seckani bademi i sveže bobice za ukrašavanje

Uputstva

  • U srednjoj šerpi pomešajte 3 1/2 šolje mleka sa šećerom. Zagrevajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok se šećer ne rastvori.
  • U posebnoj posudi, umutite preostalih 1/2 šolje mleka sa kukuruznim skrobom dok ne postane glatko.
  • Kada je mleko u šerpi vruće (ali ne ključa), polako umešajte smesu od kukuruznog skroba.
  • Kuvajte na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok se smesa ne zgusne i ne počne da se ključa. Ovo bi trebalo da traje oko 5-7 minuta.
  • Sklonite sa vatre i umešajte ekstrakt vanile (ili izrendanu mahunu vanile), ekstrakt badema i koru limuna ako koristite.
  • Sipajte smesu u pojedinačne posude za serviranje ili jednu veliku posudu za serviranje.
  • Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim pokrijte plastičnom folijom, vodeći računa da folija dodiruje površinu pudinga kako bi se sprečilo stvaranje kožice.
  • Hladiti najmanje 4 sata ili preko noći dok se ne stegne.
  • Pre serviranja, ukrasite kriškama badema i svežim bobicama.

Beleške

  • Za glađu teksturu, možete procediti smesu kroz sitno sito pre nego što je sipate u posude za serviranje.
  • Neki tradicionalni recepti koriste bademovo mleko umesto punomasnog mleka za izraženiji ukus badema.
  • Na Siciliji je uobičajeno dodati nekoliko kapi vode jasmina ili cveta pomorandže za cvetni miris.
  • Bjankomangijare se može oblikovati u dekorativne oblike pomoću silikonskih kalupa za elegantniju prezentaciju.
  • Ovaj desert je najbolje uživati u roku od 2-3 dana od pripreme.
Pica-PARTENOPEA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putovanje-S-Pomoćnik
Svet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, sa naglaskom na svežim sastojcima, regionalnim specijalitetima i dugogodišnjim metodama kuvanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Pene carbonara

Pene ala karbonara je italijansko jelo od testenine koje je steklo značajnu popularnost među ljubiteljima hrane širom sveta. Prvobitno se koristilo u Rimu, u Italiji, u srednjem…

Pene ala karbonara - italijanska nacionalna hrana od strane S-Helper-a
Pica Kapričoza

Odražavajući kreativan i raznolik karakter italijanskih kulinarskih tradicija, pica Kaprićoza je jedna od najcenjenijih i najpopularnijih varijanti među italijanskim picama. ...

Pica-KAPRIČOZA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putovanje-S-Pomoćnik
Pana kota

Pana kota, poreklom iz regiona Pijemont u Italiji, je popularan desert koji se pravi kuvanjem pavlake, mleka i šećera, mešanjem sa želatinom i…

Pana-kota-italijanska-nacionalna-hrana-od-putovanja-S-Helper
Vegetarijanska pica

Pica Vegetarijana predstavlja zanimljivu adaptaciju tradicionalne italijanske pice, posebno dizajnirane da zadovolji želje vegetarijanaca i onih koji uživaju u povrću. Prateći…

Pica-VEGETARIJANSKA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putnik-S-Pomoćnik
Braciole

Bračole (izgovara se „bra-či-o-le“) predstavlja suštinsko italijansko jelo koje ilustruje kulinarsku tradiciju nacije, uzdizanja osnovnih sastojaka u izvanredne obroke. Široko poznato širom Italije,…

Bračole-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putovanje-S-Pomoćnik