Supа s griz knedlama

Uputstva

• Pripremite griz knedle (Griesnockerl)
• U srednjoj šerpi zagrejte mleko na laganoj vatri. Dodajte puter i mešajte dok se ne otopi. Kada se otopi, postepeno dodajte griz uz neprekidno mešanje da biste sprečili stvaranje grudvica. Mešajte dok se smesa ne zgusne, oko 2-3 minuta.
• Sklonite sa vatre i ostavite da se smesa malo ohladi.
• Kada se ohladi, dodajte jaje, brašno, so, biber i muškatni oraščić (ako ga koristite). Mešajte dok se ne formira glatko testo.
• Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji oko 10 minuta da se odmori i stegne.
• Pripremite supu
• Dok testo za knedle odmara, prokuvajte pileći bujon u velikoj šerpi.
• Dodajte seckani luk, šargarepu i celer u čorbu. Začinite solju i biberom po ukusu.
• Kada čorba počne da ključa, smanjite vatru na najnižu da bi se održalo lagano krčkanje.
• Oblikujte i kuvajte knedle
• Navlažite ruke da se ne lepe, a zatim oblikujte male kašičice grizne smese u knedle, veličine malog oraha.
• Pažljivo spustite knedle u ključalu čorbu. Trebalo bi da isplivaju na površinu dok se kuvaju. Ostavite ih da se krčkaju oko 10-15 minuta, ili dok se potpuno ne skuvaju i ne narastu.
• Poslužite supu
• Kada se knedle skuvaju, sipajte supu u činije, vodeći računa da u svaku činiju dobijete po nekoliko knedli.
• Ukrasite sveže seckanim peršunom za nalet boje i ukusa.
• Služi
• Poslužite Grisnokerlsupu vruću kao predjelo ili lagano glavno jelo. Savršena je za ugodan obrok tokom hladnog dana.