Zuppa di gnocchetti di semolino

Indicazioni

• Preparare i Grießnockerl (gnocchi di semolino)
• In una pentola media, scaldate il latte a fuoco basso. Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Una volta sciolto, aggiungete gradualmente il semolino mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Mescolate fino a quando il composto non si addensa, circa 2-3 minuti.
• Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il composto.
• Una volta raffreddato, aggiungi l'uovo, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata (se la usi). Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
• Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per circa 10 minuti in modo che riposi e si rassodi.
• Preparare la zuppa
• Mentre l'impasto degli gnocchi riposa, portate a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente.
• Aggiungere al brodo la cipolla, la carota e il sedano tritati. Condire con sale e pepe a piacere.
• Una volta che il brodo sobbolle, abbassate la fiamma al minimo per farlo sobbollire dolcemente.
• Dare forma e cuocere gli gnocchi
• Bagnatevi le mani per evitare che l'impasto si attacchi, quindi prelevate piccole cucchiaiate di composto di semola e formate degli gnocchi della dimensione di una piccola noce.
• Immergete delicatamente i ravioli nel brodo bollente. Dovrebbero venire a galla durante la cottura. Lasciateli sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché non saranno completamente cotti e gonfi.
• Servire la zuppa
• Una volta cotti gli gnocchi, versate la zuppa nelle ciotole, assicurandovi di aggiungere qualche gnocco in ogni ciotola.
• Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
• Servire
• Servite la Grießnockerlsuppe calda come antipasto o come piatto principale leggero. È perfetta per un pasto caldo nelle giornate fredde.