Frittaten supa
Fritatensupe, cenjeni element austrijske gastronomije, predstavlja primer dubokog kulinarskog nasleđa koje karakteriše ovu planinsku, centralnoevropsku zemlju. Proslavljena kao klasično nacionalno jelo, fritatensupe prevazilazi jednostavnu klasifikaciju kao supa. Ističe jednostavnost svojih osnovnih sastojaka i tako otkriva bogatu tapiseriju ukusa i kulturnog značaja, čime obuhvata suštinu austrijske domaće kuhinje.
Liptauer
Liptauer, omiljeni i pikantni sirni namaz, sada je glavni oslonac srednjoevropske kuhinje. Ukorenjen u zajedničkoj prošlosti Slovačke, Austrije i Mađarske, ovaj slani namaz je prožeo tkivo nekoliko kuhinja ovog područja. Bilo da se jede kao užina, predjelo ili glavno jelo, Liptauer predstavlja jak i slani ukus koji uzbuđuje ukus...
Džemnice sa šljivama
Austrijanci, posebno oni u Beču i Donjoj Austriji, vole knedle sa šljivama (powidltascherl), slatke džepove od testa punjene bogatim, voćnim džemom od šljiva. Savršene za slane grickalice ili desert, ove knedle – poznate i kao „austrijske knedle sa šljivama“ – glavni su oslonac kulinarske tradicije koja kombinuje ukusne ukuse sa jednostavnošću.
Lincer torta
Lincer torta, dobro poznato pecivo sa korenima u austrijskoj kuhinji, zauzima posebno mesto u srcima Austrijanaca i ljubitelja deserta širom sveta. Ime je dobila po austrijskom gradu Lincu, a ovo ukusno jelo je savršen primer kako se jednostavni sastojci mogu kombinovati i stvoriti nešto zaista neverovatno. Zahvaljujući puterastom testu od prhkog testa, slatkim voćnim džemovima i jedinstvenom…
Tvorožni štrudl
Topfenštrudla je tradicionalni austrijski desert napravljen od puterastog, prhkog testa punjenog kremastim topfenom (kvark sirom). U Austriji ljudi često predstavljaju ovo jelo kao slatku poslasticu u posebnim prilikama ili u svakodnevnom životu. Mešavina hrskavih zlatnih slojeva i kiselkastog, pomalo slatkog fila od sira je neodoljiva.
Carski omlet
Smatra se delikatesom u Austriji i drugim delovima bivšeg Austrougarskog carstva, Kajzeršmarn je raskošna i izdašna gastronomska kreacija koju odlikuje zanimljiva istorijska pozadina i prepoznatljiva karakteristika ukusa. Obično se jede kao desert ili lagani obrok, ova blago zaslađena i prozračna iseckana palačinka postala je omiljeni običaj širom Austrije, Bavarske, Mađarske, Slovenije, Češke i severne Hrvatske.…
Sachertorta
Među najomiljenijim kulinarskim poslasticama Austrije je Zaher torta, bogata čokoladna torta prožeta istorijom. Proslavljena zbog svoje sofisticirane prezentacije i složenog ukusa, ova torta oduševljava probirljive gurmane skoro dva veka. Ona prevazilazi običan desert; odražava austrijsko gostoprimstvo, povezuje se sa velikom carskom prošlošću i dokaz je velikog poslastičarskog umetničkog nasleđa zemlje.
Štrudla sa jabukama
Štrudla od jabuka, poznata u svom originalnom nemačkom jeziku kao Apfelstrudel, prevazilazi obično pecivo i odražava bogato gastronomsko nasleđe Austrije, voljeno ne samo u Beču već i širom sveta. Podsećajući na sjaj Austrougarskog carstva i njegovu dinamičnu mešavinu kultura, ovaj fino slojeviti desert ima istoriju bogatu i sofisticiranu kao i njegova tekstura.
Kaspres knedle
Kaspresknodel, cenjeno tradicionalno jelo, predstavlja austrijski doprinos hrani za utehu, idealno za zagrevanje tela i duha tokom hladnih alpskih dana. Ove slane knedle sa sirom slave alpsku istoriju, pune ukusa i tekstura koje oslikavaju rustični šarm Austrije, a ne samo obrok. Obično se poslužuju u čorbi ili uz kiselo kupus, a glavni sastojak Kaspresknodela je aromatični alpski sir, koji…
Kajsija knedle
Klasični austrijski desert, Marilenknodel, ili knedle od kajsije, odražava ukuse ovog kraja. Obično napravljeno od krompira ili kvarka, ovo srednjoevropsko jelo sastoji se od zrelih kajsija umotanih u meko testo i prekrivenih prepečenim prezlama. Zbog svoje mešavine kiselkastog i slatkog, Marilenknodel je odličan desert za svako godišnje doba, ali leti kada su kajsije…
