Неки бизарни специјалитети који су популарни у земљама порекла неприхватљиви су већини људи из других делова света.
Мимолет је француски специјалитет
Француска је земља позната широм света по својим сиревима. Мимолет је врста сира где мољци ходају по кори и буше мале рупе. Захваљујући активности ових инсеката, сир има специфичан, земљани укус. Време сазревања овог сира је 6 до 18 месеци. Французи извозе ову врсту сира широм света.
Хуитлацоцхе је мексички специјалитет
Кукуруз је на овим просторима почео да се гаји пре више од 7,000 година, па не чуди што га Мексиканци припремају „на стотине начина“, а један од њих је хит.
Овај мексички специјалитет је кукуруз заражен гљивама. Заражена зрна израстају у формације налик печуркама, а плодови се беру након завршетка процеса зрења. Припремају се кувањем и попримају дрвенасти, земљани укус и обично се једу уз кобасице.
Балут је специјалитет југоисточне Азије
У многим земљама света јаја су одличан избор за доручак, али балут се припрема само у југоисточној Азији. Ово је један од омиљених специјалитета, а реч је о ембриону куване патке, који се служи у љусци.
Једе се тако што се љуска ломи, као када се једе кувано јаје, а затим се кувано младунче посипа разним зачинима.
Најчешће се користи крупна морска со, која вам се даје уз балут, али може бити и сирће са чили папричицама и млевеним луком. У Вијетнаму, на Филипинима и у другим земљама у окружењу ово је специјалитет за који се каже да је посебно здрав за децу.
Западњацима је ово јело потпуно неприхватљиво и не смеју ни да га пробају.
Лажни смрчак је фински специјалитет
Лажне смрче имају слатки укус налик на јаворов сируп. Веома су укусне, па многима није стало да ризикују живот конзумирањем ове врсте печурака. Забрањена је у већини европских земаља, осим у Финској. Овде се сматра деликатесом.
Као и са рибом фугу, неопходно је изузетно вешто и прецизно руковање да би се елиминисали главни извори токсина. Пре употребе, овај специјалитет се обично суши и кува најмање два пута, како би се уклонили сви токсини. Чак и тада, неће бити уклоњени сви токсини које садржи.
Нежељени ефекти конзумирања ове хране су прилично непријатни. Најбезопаснији су грчеви у стомаку и дијареја, а још опаснији, све до смрти код особа са претераном метаболичком осетљивошћу на ову намирницу.
У Финској кажу да практикују активну едукацију у погледу правилног руковања овом гљивом и да до сада нису имали смртних случајева, па ни тровања.
Припремљени специјалитет од ове гљиве најчешће се једе уз рижото или тестенину.
Остриге 'Стеновитих планина' су амерички специјалитет
Овај специјалитет нема везе са морским плодовима, већ је јело са тестисима бика. Измислили су га амерички ранчери.
Чапра је индијски специјалитет
Индијска држава Чатисгар има посебан рецепт за специјалитет који се зове чапра.
Чапра се прави од црвених мрава и њихових јаја. Ово јело се припрема тако што се сушени црвени мрави помешају са зачинима и заслађивачима и чатни је готов. Хрскава је и може се јести уз било које јело.
Шећерне махунарке су венецуелански специјалитет
У Јужној Америци нису спорна сама јела, већ начин на који се одређене намирнице конзумирају.
Уобичајено је да једу махунарке (црни пасуљ, сочиво и сл.) са шећером, а што више шећера, то боље
Мармите је енглески специјалитет
Мишљења о мармиту су веома различита, па је компанија која производи овај специјалитет усвојила слоган 'воли или мрзи'.
То је концентровани пивски квасац са јаким, сланим, умами укусом. Неки народи то обожавају. Аустралија и Нови Зеланд имају своје омиљене верзије, док је Данска забранила ову храну 2011. године.
Мармит је одличан на врућем тосту, или у сендвичу са свежим краставцем, кажу за овај енглески специјалитет.
