Sexta-feira, julho 12, 2024

Salada Melitzano

Salada Melitzano

Receita do Travel S HelperCurso: Saladas, AperitivosCozinha: Grego, mediterrâneoDificuldade: Transferências
Porções

8

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos
Calorias

125

kcal
O tempo total

30

minutos

A salada Melitzano, também conhecida como salada grega de berinjela ou melitzanosalata, é uma refeição tradicional grega que seduz o paladar com seus sabores brilhantes e ingredientes frescos. Esta deliciosa salada destaca a riqueza das berinjelas, além de incluir uma mistura harmoniosa de ervas, azeite e outros ingredientes tradicionais gregos. Sua popularidade cresceu não apenas na Grécia, mas também em todo o mundo, tornando-se um ótimo complemento para qualquer refeição mediterrânea.

O componente estrela desta salada é a berinjela, também conhecida como melitzana em grego. As berinjelas são primeiro assadas até que suas cascas fiquem carbonizadas e defumadas, dando um sabor particular ao prato. Depois de amolecidas, as beringelas são cuidadosamente descascadas, revelando a sua polpa tenra. Esta etapa cria uma textura aveludada e suntuosa, que atua como base da salada.

A berinjela assada é então finamente cortada em cubos e misturada com uma variedade de temperos saborosos. O alho fresco dá um toque picante à refeição, enquanto o suco de limão dá um toque picante. A salada é potenciada pela utilização de azeite virgem extra, que não só melhora o sabor como contribui para a sua textura aveludada.
A salada melitzano é freqüentemente complementada com vários ingredientes para oferecer uma crocância maravilhosa e profundidade de sabor. O sabor salgado das azeitonas Kalamata oferece um contraste delicioso com a berinjela aveludada. Cebolas roxas, cortadas em fatias finas e marinadas em água, dão um toque picante à salada. Salsa finamente picada, generosamente polvilhada, dá um delicioso toque de ervas.

Não se pode falar de comida grega sem mencionar o queijo feta, elemento chave em muitas refeições tradicionais. O queijo feta esfarelado é frequentemente usado como toque final da salada melitzano, trazendo um aspecto cremoso e levemente salgado que equilibra perfeitamente os demais sabores.

A salada melitzano não é apenas um saboroso acompanhamento; também tem vários benefícios para a saúde. As berinjelas são ricas em fibras alimentares, vitaminas e minerais, enquanto o azeite é rico em gorduras monoinsaturadas. Esses ingredientes trabalham juntos para criar um jantar nutritivo e equilibrado, saboroso e nutritivo.

A salada Melitzano, seja servida como acompanhamento ou como aperitivo independente, captura a essência da culinária grega. Seus sabores brilhantes, texturas distintas e combinação perfeita de ingredientes o tornam uma experiência obrigatória para quem procura o verdadeiro sabor da Grécia.

Ingredientes

  • Berinjelas 4

  • 4 pimentas vermelhas

  • 200g de queijo feta

  • 1 colher de chá de rabanete

  • 1 colher de chá de mostarda

  • 2 colheres de maionese

  • Dentes de alho 2

  • Azeite, vinagre, sal e pimenta, salsa

Instruções

  • Você deve assar as berinjelas e os pimentões em uma assadeira.
  • Descasque, corte e deixe em uma peneira para escorrer.
  • Transfira para uma tigela, acrescente o queijo ralado, o alho amassado e misture.
  • Adicione todos os outros ingredientes.
  • Misture levemente.
  • Deixe esfriar.
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