Melitzanes Imam (często nazywany greckim Imam Bayildi) to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej z bakłażanów faszerowanych nadzieniem pomidorowo-cebulowym i pieczonych do rozpływającej się w ustach miękkości. Jego ...
Greckie freddo espresso to prosty, ale elegancki napój kawowy na zimno, który przygotowuje się poprzez zmieszanie podwójnej porcji espresso z lodem do momentu spienienia.
Stifádo to klasyczne greckie danie, przyrządzane z delikatnego mięsa (często wołowiny lub królika), powoli duszonego z cebulą w bogato przyprawionym sosie pomidorowym z czerwonym pieprzem.
Bifteki zajmuje cenione miejsce w greckich grillowniach i na spotkaniach rodzinnych. Te przyprawione kotlety wołowe, często formowane w podłużne burgery, łączą w sobie znane smaki grilla...
Na skąpanej w słońcu Krecie prosta sałatka o nazwie dakos (wymawiane „tha-kos”) oddaje sedno śródziemnomorskich smaków. U jej podstawy leży chrupiący...
Polpette Alla Milanese, czyli klopsiki po mediolańsku, to cenione danie pochodzące z tętniącego życiem Mediolanu w północnych Włoszech. To tradycyjne włoskie danie...
Sałatka caprese, zwana po włosku „Insalata Caprese”, to kwintesencja dania, które odzwierciedla fundamentalne zasady włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodzi z...
Zupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania, charakteryzująca się prostotą, bogactwem smaków i znaczną sytością. Wywodząca się ze starożytnych rzymskich zwyczajów, ta zupa, bogata w...
Pizza Quattro Stagioni, znana również jako „Pizza Czterech Pór Roku”, to włoskie danie kulinarne, które podkreśla różnorodność smaków związanych z sezonową atmosferą Włoch.
Znana austriacka zupa Grießnockerlsuppe ucieleśnia prostotę i zapewnia ogromną satysfakcję. W Austrii i poza jej granicami, delikatne, przypominające chmurki knedle z semoliny, podawane z bogatym bulionem, stają się ...
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach danie austriackie, przygotowywane z miękkiego, domowego makaronu jajecznego (Spätzle) i zapiekane roztopionym serem. Czasami nazywane jest ...
Sercem austriackiej gastronomii jest puszysty knedel z ciasta drożdżowego, który ucieleśnia komfort i przytulność kuchni alpejskiej. Germknödel staje się coraz bardziej...
Steirisches Wurzelfleisch, sycące i aromatyczne danie, pochodzi ze Styrii w Austrii. To klasyczne danie to hołd złożony delikatnej wieprzowinie duszonej perfekcyjnie w nieco pikantnym bulionie...
Zwiebelrostbraten, uwielbiana w Austrii wersja pieczeni wołowej z cebulą, to sycące i aromatyczne danie, które odzwierciedla różnorodne tradycje kulinarne tego kraju. Kuchnia wiedeńska jest szczególnie...
Semmelknödel, cenione danie w austriackiej gastronomii, ucieleśnia bogatą tradycję kulinarną tego kraju. Często podawane jako dodatek do dań takich jak gulasz, pieczona wieprzowina czy kiszona kapusta, te knedle chlebowe...
Na żyznych równinach wschodniej Chorwacji, gdzie rzeki Dunaj i Drawa przecinają lasy dębowe i złote pola pszenicy, kultywowana jest wielowiekowa tradycja...
W kontynentalnej Chorwacji widok wędzonej golonki wieprzowej wiszącej w straganie rzeźnika jest tak samo wyraźnym sygnałem nadejścia chłodów, jak pierwszy przymrozek. ...
Mišanca (zwana również mišanciją) to skromna, a zarazem pełna duszy sałatka, która oddaje ducha chorwackiej wiosny. To danie pochodzi z wybrzeża Dalmacji, gdzie...
Hladetina należy do rodziny staroświeckich galaretek mięsnych, formowanych w zimowych kuchniach, piecach opalanych drewnem i z silnym nawykiem wykorzystywania całego zwierzęcia. W ...
Rićet należy do rodziny gęstych gulaszów zbożowo-fasolowych, które niegdyś stanowiły podstawę pracy na roli, górskich wędrówek i długich zimowych wieczorów w Europie Środkowej. W Chorwacji...
Kesra – skromny krąg z ciasta semolinowego pieczony na złoty kolor – to jeden z najpopularniejszych płaskich chlebów w Algierii. W domach i piekarniach…
Rechta (z arabskiego reeshta, co oznacza „nić”) to danie firmowe Algieru i Blidy, choć z regionalnymi akcentami cieszy się popularnością w całej Algierii. Legenda...
Msemen (czasami nazywany Msammen lub Rghaif) to warstwowy, kwadratowy naleśnik uwielbiany w Algierii i Afryce Północnej. Ten płaski chlebek powstaje poprzez wielokrotne spłaszczanie i...
Home Mchawcha (czasami nazywana tahboult) to tradycyjne kabylskie ciasto miodowe, często określane mianem „omletu”. Proste ciasto zawiera jajka, mąkę, semolinę, ...
Makrout el Louz (czasami pisane „Maqroud el Louz”) to wykwintny algierski specjał, różniący się od swojej imiennika – semoliny. Zamiast pszenicy lub semoliny, ten…
W zalesionych regionach i na brzegach rzek w głębi Angoli, lokalne społeczności od dawna zbierają ślimaki (nguri lub búzio) jako tradycyjny przysmak. Dziś te delikatne...
Doce de Ginguba to uwielbiany angolski deser: ciągnący się fudge z orzeszków ziemnych, zrobiony tylko z prażonych orzeszków ziemnych, cukru i wody. Nazwa dosłownie oznacza „cukierki ginguba”, ...
Ciasto Malásia to lekkie ciasto biszkoptowe w stylu szyfonowym, doprawione skórką cytrusową i nutą rumu – idealne zwieńczenie posiłku w stylu angolskim.
Ensopado de Cabrito to klasyczny angolski gulasz z delikatną młodą kozą duszoną w aromatycznym sosie winno-ziołowym. Kawałki mięsa z młodej kozy (cabrito) są...
Carne Seca com Feijão to rustykalny, bogaty w białko gulasz, popularny w kuchniach Angoli. W tym daniu wołowina jest konserwowana poprzez solenie i suszenie na słońcu, a następnie ponownie nawadniana...
