Spanakopíta to klasyczne greckie pikantne ciasto z delikatnymi liśćmi szpinaku, kremowym serem feta i aromatycznymi ziołami, zawinięte w cienkie jak papier ciasto filo. Rezultatem jest...
Paidakia to kwintesencja greckich grillowanych kotletów jagnięcych, sycący przysmak nadmorskich tawern i grilli na świeżym powietrzu. Te delikatne żeberka są lekko marynowane w...
Saganaki jawi się jako niezwykły skarb wśród bogatej oferty tradycyjnych dań, urzekając podniebienia zarówno mieszkańców, jak i turystów. To wykwintne danie, ...
Rakomelo to tradycyjny kreteński napój, którego nazwa dosłownie oznacza „raki z miodem”. Ten przyjemny napój łączy w sobie mocny alkohol winogronowy (tsikoudia lub tsipouro) z naturalnym...
Arakas Laderos to skromna, ale niezwykle sycąca grecka potrawka z groszku i marchewki, delikatnie duszona w oliwie z oliwek i pomidorach. Nazwa dosłownie oznacza…
Moschari Kokkinisto to klasyczny grecki gulasz, popularny w domach w całym kraju. Nazwa kokkinisto oznacza „gotowany na czerwono”, nawiązując do wyrazistego sosu na bazie pomidorów…
Sałatka caprese, zwana po włosku „Insalata Caprese”, to kwintesencja dania, które odzwierciedla fundamentalne zasady włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodzi z...
Braciole (wymawiane „bra-czi-o-le”) to kwintesencja włoskiej potrawy, która ilustruje tradycję kulinarną tego kraju, polegającą na przekształcaniu prostych składników w wyśmienite dania. Szeroko znane w całych Włoszech, ...
Pizzaiola, czyli „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj przyprawiane oregano i innymi ziołami…
Torone, tradycyjny włoski przysmak, powstaje poprzez zmieszanie miodu, cukru, białek jaj i prażonych orzechów tak, aby uzyskać ciągnącą się, aromatyczną i lekko chrupiącą kostkę...
Pizza soppressata to przemyślane połączenie bogatych włoskich tradycji kulinarnych z nowoczesnymi smakami. Do tego świeża mozzarella, pikantne papryczki chili i odrobina...
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach danie austriackie, przygotowywane z miękkiego, domowego makaronu jajecznego (Spätzle) i zapiekane roztopionym serem. Czasami nazywane jest ...
Zwiebelrostbraten, uwielbiana w Austrii wersja pieczeni wołowej z cebulą, to sycące i aromatyczne danie, które odzwierciedla różnorodne tradycje kulinarne tego kraju. Kuchnia wiedeńska jest szczególnie...
Kaspressknödel, cenione tradycyjne danie, stanowi wkład Austrii w kuchnię pocieszenia, idealną do rozgrzewania ciała i ducha w chłodne alpejskie dni. Te wytrawne...
Uważany za przysmak w Austrii i innych byłych Austro-Węgrach, Kaiserschmarrn jest wspaniałym i wystawnym daniem kulinarnym, wyróżniającym się ciekawą historią i...
Semmelknödel, cenione danie w austriackiej gastronomii, ucieleśnia bogatą tradycję kulinarną tego kraju. Często podawane jako dodatek do dań takich jak gulasz, pieczona wieprzowina czy kiszona kapusta, te knedle chlebowe...
Jednym z najpopularniejszych przysmaków kulinarnych Austrii jest tort Sachera, bogate ciasto czekoladowe o bogatej historii. Ceniony za wyrafinowaną prezentację i złożony smak, tort ten...
Gulasz, którego węgierskie korzenie sięgają Europy Środkowej, zakorzenił się głęboko w chorwackiej kuchni. W Chorwacji występuje w wielu formach, jednak wino...
W północnej Chorwacji obiad bożonarodzeniowy często opiera się na dużym pieczonym indyku, krojonym przy stole i podawanym na jasnych płatach mlinci, które mają...
W chorwackich domach zupa stanowi podstawę posiłku. Klarowny bulion lub bardziej treściwa miska prawie zawsze pojawia się jako pierwsza, zwłaszcza podczas niedzielnych obiadów i uczt...
Dalmatyńska zupa rybna to ciepły, rozgrzewający bulion z dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji. Celebruje bogactwo Morza Adriatyckiego, łącząc świeże, białe mięso...
Wzdłuż wybrzeża Dalmacji grillowana ryba, czyli riba na gradele, to nie tyle jeden przepis, co raczej wspólny nadmorski zwyczaj. W rybackich miasteczkach od ...
Karantika (nazywana również garantitą lub calentitą) to skromny krem z ciecierzycy, uwielbiany na algierskich targowiskach i w kawiarniach. Ten prosty deser, będący dziedzictwem śródziemnomorskiej fusion...
Rechta (z arabskiego reeshta, co oznacza „nić”) to danie firmowe Algieru i Blidy, choć z regionalnymi akcentami cieszy się popularnością w całej Algierii. Legenda...
W górach Aurès i na pustyniach, czaczczoucha to ulubione danie świąteczne. Ta sycąca potrawa składa się z warstw podartego chleba i bogatego sosu pomidorowego...
Home Mchawcha (czasami nazywana tahboult) to tradycyjne kabylskie ciasto miodowe, często określane mianem „omletu”. Proste ciasto zawiera jajka, mąkę, semolinę, ...
Harira to uwielbiana północnoafrykańska zupa podawana w czasie Ramadanu, a jej algierska wersja jest sycąca i rozgrzewająca. W tym przepisie delikatna jagnięcina i aromatyczne...
Podobnie jak wiele byłych kolonii portugalskich, Angola delektuje się bogatymi słodyczami na bazie jajek. Pudim de Leite to klasyczny przykład: jedwabisty flan z kremem karmelizowanym cukrem. To...
W parnym klimacie Angoli uwielbia się świeże owoce. Tradycyjnym sposobem na delektowanie się tropikalną papają jest słodka konfitura z papai, zwana Doce de Papaya com…
Ciasto Malásia to lekkie ciasto biszkoptowe w stylu szyfonowym, doprawione skórką cytrusową i nutą rumu – idealne zwieńczenie posiłku w stylu angolskim.
W nadmorskich miastach Angoli, Caldeirada de Peixe to uwielbiany gulasz rybaków, który łączy połów z całego dnia w jednym, gotującym się na wolnym ogniu garnku. To danie zawdzięcza swoją...
