Griekse saganaki
Saganaki van kefalograviera met een snelle water-bloemcoating. Bak 2–3 minuten per kant voor een goudbruine korst en zachte kern.
OntdekkenGerechtsoort
Warme voorgerechten
Recepten: 5
Kalamari tiganito
Kalamari tiganito: droge ringen worden dun bestoven en 90 seconden tot 2 minuten bij 185 °C gefrituurd voor een mals, krokant resultaat.
Ontdekken
Andorrese Cargols a la Llauna
Cargols a la Llauna worden heet geroosterd met knoflook, peterselie en broodkruim. Het recept gebruikt voorgekookte slakken en verse allioli.
Ontdekken
Pastéis de Mandioca
Cassavedeeg wordt gevuld met ingekookt rundvlees en op 175 °C gefrituurd; vocht, koude vulling en een gesloten naad houden de pasteitjes heel.
Ontdekken
Algerijnse Bourek
Algerijnse bourek recept met tonijn, ei, kaas, peterselie en groene olijven in dunne dioulvellen. Kort frituren geeft een droge, krokante korst.
Ontdekken