Knoedels en dumplings
Kaspressknödel
Dit Kaspressknödel recept maakt acht platte broodknoedels met bergkaas. Ze bakken goudbruin en worden in heldere bouillon met bieslook geserveerd.
Marillenknödel
Dit Marillenknödel recept verpakt hele abrikozen in zacht kwarkdeeg. Na pocheren krijgen de knoedels een warm omhulsel van boterkruim en kaneel.
Oostenrijkse Germknödel
Gestoomde gistknoedels krijgen in dit Germknödel recept een Powidl-kern, warme vanillesaus en maanzaadsuiker, met precieze rijs- en stoomtijden.
Oostenrijkse Kartoffelknödel
Kruimige aardappelen en weinig zetmeel geven dit Kartoffelknödel recept zachte, stevige knoedels die tijdens 15–18 minuten pocheren heel blijven.
Powidltascherl
Een Powidltascherl recept met luchtig aardappeldeeg, dikke pruimenmoes en warm kruim van boter, brood en walnoten. De randen sluiten stevig.
Semmelknödel
Dit Semmelknödel recept maakt acht luchtige broodknoedels met melk, ei, ui en peterselie. Rust en zacht pocheren houden de kruim stevig maar mals.
Slane knedle
Slane knedle van droog aardappeldeeg met kaas en ham, gekookt en door boterkruim gerold. Bloemdosering, sluiten en kooktijd worden precies gestuurd.
Zagorski štrukli uit de oven
Zagorski štrukli uit de oven met getrokken deeg, verse kaas en zure room. Rusttijd, vormen, verdelen en gelijkmatig bakken helder uitgelegd.