Lički škripavac
Lički škripavac van gepasteuriseerde koemelk, met 32 °C stremmen, langzaam tot 38 °C verwarmen en licht persen voor circa 1 kg piepende kaas.
OntdekkenGerechtsoort
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Recepten: 2
Kroatische Cetinski sir
Cetinski sir wordt thuis gemaakt van gepasteuriseerde melk, op 39 °C nagewarmde wrongel, oplopende persdruk en twaalf uur koude pekel. Daarna 24 uur drogen.
Ontdekken