TIPO DI PIATTO

Riso e cereali

8 ricette pubblicate

Ricetta

Spanakorizo

Ricetta dello spanakorizo: riso e spinaci in una pentola, 18–20 minuti coperto, erbe e limone fuori dal fuoco, feta alla fine.

Ricetta

Pilafi greco con riso e risoni: tostatura 3–4 minuti, cottura coperta 15 minuti e riposo 10 minuti prima di limone e prezzemolo.

Ricetta

Žganci croati di mais con pancetta e panna acida. Metodo del cumulo, acqua di riserva e lavorazione spiegati per ottenere grumi morbidi.

Ricetta

Đuveč croato con riso, peperoni, fagiolini, piselli e carote: 50 minuti al forno, riposo di 10 minuti e chicchi morbidi senza fondo acquoso.

Ricetta

Crni rižot con seppia, vino bianco e fumetto: prima cottura della polpa, nero diluito e mantecatura all’olio per un riso fluido, lucido e al dente.

Ricetta

Il pirão usa farina di mais gialla, acqua e sale; aggiunta graduale e movimento energico danno sei porzioni lisce e dense.

Ricetta

Funje de Bombó con 500 g di farina di cassava e 1,5 l d’acqua: la pastella fredda e la battitura energica producono una massa liscia.

Ricetta

Il couscous algerino cuoce la semola a vapore e serve agnello, ceci, carote, rape, zucca e zucchine con brodo rosso e harissa a parte.