Babà Napoletano
Ricetta del babà napoletano con impasto elastico, cottura a 190 °C, bagna al limone e rum, glassa d’albicocca, panna e ribes aggiunti a freddo.
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Pasticcini e prodotti da forno dolci
17 ricette pubblicate
Babà Napoletano
Ricetta del babà napoletano con impasto elastico, cottura a 190 °C, bagna al limone e rum, glassa d’albicocca, panna e ribes aggiunti a freddo.
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Baklava greca alle noci
Baklava alle noci con pasta fillo, cannella e sciroppo di miele e limone: cuoce a 175 °C e riposa almeno 6 ore per tagli netti.
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Rafioli di Trogir
Ricetta dei rafioli di Trogir con pasta friabile, mandorle tostate, scorze di agrumi, dosi precise e cottura breve senza perdite di ripieno.
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Savijača alle mele
Savijača croata alle mele con pasta sottile, uvetta e cannella. Il pangrattato assorbe i succhi e il rotolo cuoce a 190 °C per 40 minuti.
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Orahnjača e makovnjača
Orahnjača alle noci e makovnjača al papavero con un solo impasto: consistenze corrette, lievitazione, formatura e cottura fino a 95 °C.
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Pinca croata
Pinca croata con arancia, limone, rum e uvetta: impasto ricco, tre lievitazioni, taglio a stella e cottura controllata fino a 95 °C.
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Zlevanka croata
Zlevanka croata con farina di mais, yogurt e ricotta: dosi precise, cottura a 180 °C e segnali utili per un interno morbido e ben cotto.
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Mađarica croata
Ricetta della Mađarica croata con otto sfoglie sottili, crema cotta al cacao, glassa fondente e riposo notturno per tranci regolari e morbidi.
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Međimurska gibanica
Međimurska gibanica con sfoglie, formaggio fresco, papavero, noci e mele, cotta con panna acida e raffreddata due ore per ottenere strati netti.
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Čupavci croati
Čupavci croati con pan di Spagna a due strati, velo di cioccolato e cocco: 24 cubetti, glassa fluida e raffreddamento per tagli regolari.
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Biskupski kruh croato
Il biskupski kruh croato racchiude noci, mandorle, fichi, uvetta, agrumi canditi e cioccolato in un filone all’uovo da affettare ben freddo.
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Topfenstrudel austriaco
Topfenstrudel in pasta sfoglia con quark drenato, limone e uvetta; doppia temperatura di forno e riposo per un ripieno cremoso ma stabile.
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Apfelstrudel austriaco
Ricetta Apfelstrudel con pasta elastica tirata a velo, mele acidule, uvetta e pangrattato al burro: formatura, cottura e riposo corretti.
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Kalb el Louz algerino
La ricetta del Kalb el Louz spiega riposo della semola, strato di mandorle, cottura dorata e assorbimento dello sciroppo ai fiori d’arancio.
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Makrout el Louz algerino
La ricetta del Makrout el Louz indica consistenza della pasta di mandorle, cottura breve, sciroppo ai fiori d’arancio e doppio velo di zucchero.
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Baklawa algerina
La baklawa algerina alterna sfoglie sottili e mandorle alla cannella, poi riceve miele ai fiori d’arancio. Taglio, cottura e riposo sono calibrati.
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