Dolci fritti
Fritule croate
Fritule croate lievitate con uvetta, scorza di agrumi e acquavite: dosi precise, riposo breve e frittura a 170–175 °C per un cuore soffice.
Krafne pokladnice
Ricetta delle krafne pokladnice con doppia lievitazione, frittura a 175 °C, anello chiaro e farcitura di confettura aggiunta dopo la cottura.
Kroštule croate
La pasta all’uovo delle kroštule croate riposa, si stende a 1 mm e frigge a 175 °C: nastri pallidi, bollosi e croccanti con zucchero…
Makroudh algerino
La ricetta del makroudh guida impasto di semola, cilindro di datteri, incisione, frittura a temperatura stabile e bagno nel miele profumato.
Sfenj algerini
Sfenj algerini con impasto molto idratato, lunga lievitazione e frittura a 175 °C: dieci anelli ambrati, croccanti fuori e ariosi dentro.
Zlabia algerina
Zlabia algerina con pastella fermentata, frittura a 180 °C e sciroppo al limone e fiori d’arancio: dodici spirali croccanti e lucide.