Cibo di strada

Karantika algerina

La ricetta della karantika dosa farina di ceci, uova e acqua per un centro cremoso, una crosta ben brunita e il servizio nel pane…

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Mhadjeb algerini

Mhadjeb algerini con sfoglia di semola e ripieno asciutto di cipolle, pomodoro, peperoni e harissa: otto quadrati cotti sulla piastra.

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Pastéis de Mandioca angolani

I Pastéis de Mandioca uniscono manioca cotta, farina di mais, ripieno di manzo asciutto e frittura breve per un guscio dorato e compatto.

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