Loukoumi di Syros alla rosa
Ricetta dei loukoumi di Syros alla rosa: sciroppo a 115 °C, lunga cottura dell’amido, riposo di 6 ore e 36 cubetti elastici.
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Caramelle e confetteria
3 ricette pubblicate
Pasteli greco
Pasteli con 250 g di sesamo e 250 g di miele: temperatura finale di 128 °C, lastra da 8 mm e taglio nei primi minuti di raffreddamento.
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Doce de ginguba angolano
Doce de ginguba con arachidi tostate e zucchero cristallizzato: fasi dello sciroppo, mescolamento, separazione e raffreddamento asciutto e croccante.
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