Zagorski štrukli al forno
Zagorski štrukli di pasta tirata, ripieni di formaggio fresco e coperti di panna acida. Riposo, arrotolamento, taglio e cottura spiegati.
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Canederli e altri dumpling
8 ricette pubblicate
Knedle salate croate
Knedle salate croate con impasto di patate, prosciutto e formaggio fresco. Bollitura finché affiorano e finitura in briciole al sesamo.
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Kaspressknödel tirolesi
Kaspressknödel di pane e formaggio alpino, pressati e rosolati nel burro, poi serviti in brodo limpido; dosi e consistenza per 8 pezzi.
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Marillenknödel austriaci
Marillenknödel con impasto al quark, albicocche intere e briciole al burro; riposo, formatura e lessatura dolce per 8 canederli.
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Powidltascherl austriaci
Powidltascherl con pasta di patate, Powidl speziato e briciole al burro con papavero; chiusura e lessatura dolce per 12 mezzelune.
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Semmelknödel austriaci
Semmelknödel di pane raffermo con latte, uova, cipolla e prezzemolo; due riposi, canederlo di prova e lessatura dolce per 6 pezzi.
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Germknödel austriaci
Ricetta Germknödel: impasto lievitato soffice, cuore di composta di prugne, cottura a vapore e servizio con salsa alla vaniglia e papavero.
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Kartoffelknödel austriaci
Ricetta Kartoffelknödel con patate farinose, fecola e tuorli: impasto asciutto, prova di cottura e sobbollitura dolce per canederli compatti.
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