Il Tirokafteri è una classica crema spalmabile greca, nota per la sua consistenza cremosa e il suo sapore piccante. Tradizionalmente servita come parte di un piatto di meze, questa feta montata...
Un bicchiere di Retsina offre un assaggio vibrante del passato e del presente della Grecia. Questo tradizionale vino bianco greco è fermentato con resina di pino d'Aleppo, che produce...
Glyka tou koutaliou significa letteralmente "dolce al cucchiaio". Si tratta di dolci al cucchiaio greci, conserve di frutta (o anche verdura) servite a cucchiaiate. Sono...
La Fasoláda (Φασολάδα) è spesso definita il piatto nazionale greco: una zuppa calda e sostanziosa di fagioli bianchi che nutre le famiglie da generazioni. Ingredienti semplici: fagioli, ...
I dolmádhes (pronunciato dol-MAHDH-es) sono un amato meze greco composto da tenere foglie di vite arrotolate attorno a un saporito mix di riso ed erbe aromatiche. Questi piccoli fagottini...
Nella cucina greca, kritharaki (letteralmente "piccolo orzo") è il nome dato all'orzo, una piccola pasta a forma di riso. Il pilaf kritharaki trasforma questa umile pasta in un...
Le polpette alla milanese sono un piatto tradizionale originario della vivace città di Milano, nel nord Italia. Questo piatto tradizionale italiano è un vero e proprio comfort food...
Le penne all'arrabbiata sono un amato piatto di pasta italiano che incarna i sapori intensi e intensi della gastronomia italiana. Originarie di Roma, nel Lazio, ...
La pizza siciliana, conosciuta anche come Sfincione, è un piatto italiano molto apprezzato, originario della Sicilia. Questo tipo di pizza ha una storia particolare e caratteristiche uniche che lo contraddistinguono...
La Pizza Vegetariana rappresenta un'interessante rivisitazione della tradizionale pizza italiana, pensata appositamente per soddisfare le preferenze dei vegetariani e di chi ama le verdure. Seguendo ...
Un piatto molto amato in Austria, il Brettljause è un piatto rustico e sostanzioso, ideale per una riunione informale o una cena rilassante. Solitamente presentato come...
I Kartoffelknödel, o gnocchi di patate, sono un piatto tipico della cucina austriaca. Questi soffici e soffici gnocchi sono perfetti per accompagnare arrosti, stufati o come parte di un...
I Kaspressknödel, un piatto tradizionale molto apprezzato, rappresentano il contributo austriaco al comfort food, ideali per riscaldare il corpo e lo spirito nelle fredde giornate alpine. Questi saporiti...
Lo Zwiebelrostbraten, la versione austriaca del roast beef con cipolle, è un piatto sostanzioso e saporito che incarna le diverse tradizioni culinarie del Paese. La cucina viennese, in particolare...
Solitamente servito con un uovo fritto sopra, il Tiroler Gröstl, un piatto sostanzioso e rustico tipico della regione austriaca del Tirolo, è una vera delizia a base di patate, ...
Il Liptauer, una crema spalmabile amata e saporita, è oggi un pilastro della cucina mitteleuropea. Radicato nel passato comune di Slovacchia, Austria e Ungheria, ...
Lungo la costa baciata dal sole della Dalmazia, dove ogni mattina i pescherecci tornano carichi del pescato notturno, quasi ogni riva del mare offre un piatto particolare...
Le krvavice sono tradizionali prelibatezze invernali della Croazia continentale, prodotte principalmente nelle regioni di Zagorje, Istria, Dalmazia e Slavonia-Baranja. Čurke, il nome regionale utilizzato in ...
La Hladetina appartiene alla famiglia delle gelatine di carne tradizionali, nate dalle cucine invernali, dalle stufe a legna e dalla consolidata abitudine di utilizzare l'intero animale. In ...
Le krostule appartengono alla famiglia dei dolci europei a forma di "ali d'angelo": sottili strisce di pasta frolla, attorcigliate, fritte e sepolte sotto un morbido strato di polvere...
I makaruli sono un tipo di pasta che proviene dalla tradizione culinaria del Mediterraneo, in particolare della regione dalmata della Croazia. Questo antico formato di pasta rappresenta secoli...
Gli Tcharek el Aarian (spesso abbreviati in tcharek) sono tradizionali biscotti algerini a forma di mezzaluna ripieni di pasta di mandorle speziata. Ogni biscotto inizia come un triangolo di tenera pasta...
Gli sfenj sono le ciambelle maghrebine per eccellenza: frittelle leggere a forma di anello che si gonfiano una volta fritte fino a raggiungere un colore dorato brillante. La parola sfenj deriva dall'arabo ...
Il Mchawcha (a volte chiamato tahboult) è un dolce al miele tradizionale della Cabila, spesso descritto come una "frittata". L'impasto semplice contiene uova, farina, semola, ...
Il Doubara (scritto anche Dobara) è uno stufato algerino molto amato, originario della città-oasi di Biskra. È preparato con fave e ceci cremosi, cotti a fuoco lento con cipolla, ...
Il Matloue, chiamato anche Khobz Tajine, è un pane piatto dolce e soffice, molto apprezzato nella cucina algerina. Viene modellato in spesse pagnotte rotonde e cotto lentamente su un ...
La Chorba Beïda, letteralmente "zuppa bianca", è una classica zuppa algerina di pollo e vermicelli, tradizionalmente servita durante l'iftar. Le sue delicate note di zafferano e cannella creano un...
Alcuni cuochi portano il Ginga ancora più in là, aggiungendo un pizzico di annatto (urucum) per un colore più intenso, oppure mescolando un cucchiaio di crema di cocco...
Nel cuore costiero della Namibia e dell'Angola meridionale, il Caranguejo de Moçâmedes è un celebre tesoro del mare. Questi grandi granchi rossi, un...
Sulle coste ventose dell'Angola, la Muxiluanda è un modo rinomato per gustare le succulente ostriche atlantiche. Questo piatto può essere preparato alla griglia o al vapore...
Questo cremoso budino di riso, Arroz Doce de Coco, conferisce un tocco tropicale a un classico della cucina angolana. Immaginate teneri chicchi di riso cotti a fuoco lento in un...
Il mufete è un piatto festivo angolano a base di pesce intero alla griglia e una varietà di contorni. Immaginate un'orata o una tilapia alla griglia, affumicate e dalla pelle croccante, ...
Il Funje (scritto anche Funge) è un porridge di manioca morbido e appiccicoso che costituisce la base di molti piatti angolani. È analogo alla polenta o all'ugali...
