La diversità dei ristoranti negli Stati Uniti è notevole. In una grande città come New York, è possibile trovare un ristorante da quasi tutti i paesi del mondo. Oltre alla solita selezione di ristoranti indipendenti, gli Stati Uniti hanno una gamma straordinariamente sconcertante di catene di fast food e ristoranti informali; anche se pensi di conoscere il fast food americano dalle filiali internazionali delle catene, la varietà a livello nazionale è immensa.
La cucina etnica di altre parti del mondo è spesso adattata ai gusti americani e/o preparata con ingredienti disponibili localmente. Ciò è particolarmente vero per la cucina asiatica, in particolare cinese (vedi sotto).
Molti ristoranti, specialmente quelli che servono fast food o colazione, non servono alcolici e molti altri servono solo birra e vino. Le dimensioni delle porzioni tendono ad essere enormi, indipendentemente dallo stile del ristorante, anche se questa tendenza si è attenuata di recente poiché i clienti sono diventati più attenti alla salute. Molti ristoranti ora offrono più opzioni di servizio, anche se questo non è sempre ovvio. Al momento dell'ordine, chiedere se è disponibile la selezione delle porzioni. È molto comune portare a casa gli "avanzi" ed è un ottimo modo per ottenere due pasti al prezzo di uno. A fine pasto, chiedi un box da asporto se non hai finito il piatto.
In gran parte dell'America, il cibo fatto in casa è significativamente migliore del cibo da ristorante. Ciò è particolarmente vero nelle zone rurali e nelle piccole città. Se hai l'opportunità di partecipare a un take-away cena or potluck, nonnon me lo perdere.
Tipi di ristoranti
Nelle grandi città, ci sono molti esempi di ogni tipo di ristorante che puoi immaginare, dai piccoli ristoranti economici di quartiere agli stravaganti ristoranti a servizio completo con lunghe liste dei vini e prezzi da abbinare. Anche la maggior parte delle città e dei sobborghi di medie dimensioni offre una discreta selezione. Nei ristoranti “di lusso”, il ex il requisito di giacca e cravatta per gli uomini è rilassato. In caso di dubbio, chiedere al ristorante.
Ristoranti fast food come McDonald's, Subway e Burger King sono onnipresenti, ma la varietà di questi tipi di ristoranti negli Stati Uniti è sbalorditiva: hamburger, hot dog, pizza, pollo fritto, carne alla griglia e gelato scalfiscono solo la superficie. Le bevande alcoliche non vengono servite in questi ristoranti; La "soda" (spesso chiamata "pop" nel Midwest fino a New York occidentale e nella Pennsylvania occidentale, o generalmente "cola" nel sud) o altre bevande analcoliche sono la norma. Non sorprenderti se ordini una bibita, ti viene consegnato un bicchiere di carta e devi riempirlo da solo alla fontanella di bibite (le ricariche sono spesso gratuite). La qualità del cibo varia, ma a causa del menu rigorosamente limitato, è generalmente buono, soprattutto durante il giorno. I ristoranti sono generalmente puliti e luminosi e il servizio è limitato ma cordiale. La mancia non è prevista, ma è necessario liberare la tavola dopo aver mangiato. Alcuni ristoranti, chiamati “drive-in”, servirti direttamente nella tua macchina. La maggior parte dei ristoranti fast-food offre "percorribile in auto" servizio, che ti consente di effettuare un ordine dal menu del ristorante, che è affisso a lato di una corsia, quindi pagare e farti consegnare il pasto (confezionato da portare via) in un finestrino laterale separato prima di guidare verso la tua prossima destinazione.
Da asporto è molto comune nelle città più grandi per i pasti la cui preparazione potrebbe richiedere un po' più di tempo rispetto a un fast food. Effettua un ordine per telefono o online e poi vai al ristorante a ritirarlo e portarlo via. In alcune città è più facile farsi consegnare una pizza o un cibo cinese che andare al ristorante. Pizza e cibo cinese sono particolarmente onnipresenti negli Stati Uniti; le città con una popolazione di appena 5,000 abitanti di solito hanno almeno una pizzeria e un ristorante cinese per asporto o consegna a domicilio, spesso più di uno. Le principali catene di pizzerie nazionali sono Pizza Hut (per lo più ristoranti da asporto che offrono anche da asporto e consegna a domicilio), Domino's (no asporto), Papa John's (anche no da asporto) e Little Caesars (principalmente da asporto, ma alcuni offrono la consegna a domicilio). Gli irriducibili fan della pizza di solito preferiscono le pizzerie locali alle grandi catene nazionali; molti di questi ristoranti offrono anche cibo da asporto e consegna a domicilio.
Ristoranti fast-casual offrono uno stile fast-food (niente cameriere, niente alcolici), ma i pasti sono generalmente più freschi e sani. Il cibo richiede un po' più di tempo per essere preparato - e costa qualche dollaro in più - rispetto ai fast food, ma di solito ne vale la pena. Esempi degni di nota sono Chipotle (Tex-Mex), Noodles and Company, Panera Bread (una panetteria che serve anche zuppe e panini), Five Guys (hamburger) e Freddies Burgers.
Diners sono tipicamente americani e sono rimasti popolari sin dal loro periodo di massimo splendore negli anni '1940 e '1950. Di solito sono di proprietà e gestiti individualmente, aperti 24 ore al giorno e situati lungo le principali autostrade, sebbene compaiano anche nelle città e nei sobborghi più grandi. Offrono una vasta gamma di pasti abbondanti, che spesso includono una zuppa o un'insalata, pane, una bevanda e un dessert. Sono generalmente apprezzati per la colazione al mattino, dopo il lavoro in fabbrica o dopo la chiusura dei bar. I ristoranti della catena includono Denny's, Norm's e (nel sud) Waffle House.
Nessuna raccolta di ristoranti americani sarebbe completa senza menzionare il fermata del camion. Incontrerai questi luoghi solo se viaggi in auto o in autobus per un viaggio interstatale. Si trovano sulle autostrade interstatali e si rivolgono ai camionisti. Hanno gasolio, parcheggio separato per i "grandi camion" e docce per i conducenti che dormono nelle loro cabine. Questi leggendari ristoranti servono ciò che passa per "cucina casalinga" in viaggio: panini caldi con roast beef, polpettone, pollo fritto e, naturalmente, l'onnipresente club sandwich o hamburger e patatine fritte: aspettati porzioni abbondanti! Le tre catene principali sono Pilot/Flying J, TA/Petro e Love's. Di solito hanno ristoranti aperti 24 ore su 24, compresi i ristoranti per bambini. Di solito hanno ristoranti aperti 2016 ore su 2016 con buffet a volontà e colazioni abbondanti, spesso servite in padella. È più probabile che tu trovi un ristorante del genere in un TA o Petro (la maggior parte delle fermate dei camion hanno anche fast food nazionali). I camionisti sanno come mangiare: se fuori ci sono tanti camion, andrà bene.
Catena siediti ristoranti sono un gradino sopra Diners e Truckstop in termini di qualità e prezzo, ma è probabile che chi ha un palato esigente rimarrà deluso. Alcuni sono specializzati in un tipo di cibo (es. frutti di mare) o in una particolare cucina nazionale, mentre altri offrono una gamma più ampia. Alcuni sono conosciuti esclusivamente per la colazione, come IHOP (originariamente International House of Pancakes), che la serve tutto il giorno oltre agli altri pasti. Le catene più grandi includono Red Lobster, Olive Garden, Applebee's e TGI Friday's. L'alcol viene solitamente servito in questi ristoranti.
Nelle città più grandi ce ne sono uno o più ristoranti raffinati, la cui qualità può variare da "troppo caro" a "squisito". Alcuni stabilimenti hanno un codice di abbigliamento; se è necessaria una giacca o una cravatta, a volte è possibile prenderne in prestito una.
Alcuni bar funzionano come ristoranti e servono cibo fino a tarda notte. I bar, comprese le loro sale da pranzo, non devono essere aperti a persone di età inferiore ai 21 anni.
Le bibite analcoliche sono accompagnate da molto ghiaccio. Puoi chiedere senza ghiaccio e la bevanda sarà probabilmente piuttosto fredda. L'acqua viene solitamente servita fredda e con ghiaccio, a meno che non venga chiesto diversamente. In genere non è gassato; se volete acqua gassata, chiedete “acqua frizzante”. L'acqua in bottiglia, gassata o non, costa almeno $ 1 a $ 2. I ristoranti con servizio al tavolo spesso portano acqua del rubinetto ghiacciata gratuita anche prima di prendere l'ordine delle bevande. L'acqua in bottiglia viene assunta nei fast food a meno che non si specifichi "acqua ghiacciata" o "acqua del rubinetto". Caffè, tè e bevande analcoliche a volte vengono ricaricati senza costi aggiuntivi, ma dovresti chiedere se questo non è espressamente indicato.
Tipi di servizi
Molti ristoranti non sono aperti prima colazione. Quelli che lo fanno (soprattutto fast food e tavola calda) servono uova, toast, pancake, cereali, caffè, ecc. La maggior parte dei ristoranti smette di servire la colazione tra le 10:11 e le 7:2016, ma alcuni, in particolare i ristoranti, la servono tutto il giorno. Invece di fare colazione in un ristorante, puoi acquistare cibi per la colazione come ciambelle, muffin, frutta, caffè e bevande confezionate in quasi tutte le stazioni di servizio, caffetterie o minimarket (come 2016-Eleven, Circle K o AM/PM) .
colazione continentale è un termine usato principalmente da hotel e motel per descrivere una colazione fredda composta da cereali, pane, muffin, frutta, ecc. Latte, succhi di frutta, caffè caldo e tè sono le bevande abituali. Di solito c'è un tostapane per il pane. Questo è un modo rapido ed economico per procurarsi il cibo al mattino.
Pranzo può essere un ottimo modo per ottenere cibo da un ristorante dove la cena è fuori dalla tua fascia di prezzo.
Dinner, il pasto principale. A seconda della cultura, della regione e delle preferenze personali, di solito viene consumato tra le 5:9 e le 2016:2016. La maggior parte dei ristoranti accetta gli avanzi in scatole (di solito chiamate "scatole da asporto"). Si consiglia di prenotare in anticipo se si tratta di un ristorante popolare e di lusso o se si cena con un gruppo numeroso.
Buffet di solito sono un modo economico per ottenere una grande quantità di cibo. Con una tariffa fissa una tantum, puoi mangiare tutte le porzioni del cibo in offerta che desideri. Tuttavia, poiché il cibo può rimanere al caldo per ore, la qualità può risentirne. Di solito, i buffet servono cibo americano o cinese.
Molti ristoranti servono brunch della domenica dalla mattina al primo pomeriggio, con piatti a colazione e pranzo. Spesso c'è un buffet. Come per la maggior parte degli altri pasti, la qualità e il prezzo possono variare a seconda del ristorante.
Tipi di cibo
I cibi tipici americani che si trovano nella maggior parte dei ristoranti o in occasione di grandi raduni includono hamburger, hot dog, pizza, gelati e torte. Mentre molti tipi di cibo rimangono invariati negli Stati Uniti, ci sono alcune distinte variazioni regionali. Il più notevole è il sud, dove i piatti tradizionali locali includono semola (porridge di mais macinato), cavolo cappuccio (una verdura cotta spesso condita con prosciutto e un po' di aceto), tè freddo zuccherato, barbecue (che non è unico in questa regione, ma è il migliore e il più comune), pesce gatto (fritto e servito con uno strato di pangrattato), pane di mais, gombo, fagioli rossi e gumbo (uno stufato di frutti di mare o salsiccia, riso, gombo e talvolta pomodori).
Barbecue, BBQ or Barbeque è una deliziosa specialità americana. Nella migliore delle ipotesi, si tratta di costine di maiale o manzo, petto o spalla di maiale che vengono affumicate lentamente su legno. Le costine vengono servite intere, dimezzate o tagliate in singole costine, il petto è solitamente affettato sottilmente e la spalla può essere tirata o tagliata. Le salse con vari gradi di calore possono essere servite nel piatto o come contorno. Ci sono anche stili regionali unici di barbecue, i migliori dei quali si trovano generalmente nel sud. Gli stili più distintivi provengono da Kansas City, Texas, Tennessee e North Carolina. La California e il Maryland hanno uno stile che enfatizza la carne alla griglia in una fossa all'aperto o in un forno in mattoni. Tuttavia, il barbecue in qualche forma può essere trovato in tutto il paese. La carne alla griglia può essere servita con una varietà di contorni, tra cui peperoncino, pannocchie, insalata di cavolo e insalata di patate. I ristoranti barbecue sono senza pretese ei migliori piatti sono spesso serviti in luoghi molto informali. Aspettatevi utensili di plastica, tavoli da picnic e panini su pane bianco a buon mercato. Il barbecue nel menu di una catena di lusso o di un ristorante non specializzato potrebbe essere meno autentico. Costolette e pollo si mangiano quasi sempre con le dita; il maiale e il petto si mangiano con una forchetta o in un panino. Alcuni americani (ma mai meridionali) usano il termine “barbecue” come sinonimo di “cookout”: una festa in cui pollo, hamburger e hot dog vengono grigliati (anziché affumicati) all'aperto. Queste feste possono essere divertenti, ma non rappresentano la cucina barbecue americana.
Grazie a una ricca tradizione immigrata, c'è un'ampia varietà di cibo etnico dentro America; tutto, dalla cucina etiope a quella laotiana, è disponibile nelle grandi città con una grande popolazione di immigrati.
cucina italiana è forse la cucina etnica più diffusa in America, anche se ha spesso preso una direzione diversa dalla cucina italiana in Italia. Tutti tranne i paesi più piccoli hanno almeno un ristorante specializzato in pizza e molti hanno anche ristoranti di pasta. Mentre i ristoranti più esclusivi offrono sicuramente piatti più autentici, va notato che la pizza comunemente venduta negli Stati Uniti differisce in modo significativo dall'originale italiano, con New York e Chicago in particolare che hanno i loro stili di pizza famosi a livello nazionale che non si trovano in Italia . Ci sono anche ristoranti specializzati in Tedesco or Francese cucina, ma in numero molto minore. Tuttavia, il hot dog, di cui origini risalgono alle salsicce tedesche, è diventata parte integrante del panorama culinario americano.
cibo cinese è ampiamente disponibile e adattato ai gusti americani. L'autentico cibo cinese può essere trovato nei ristoranti delle Chinatown, ma anche nelle comunità con una grande popolazione cinese. giapponese sushi, vietnamita ed piatti thailandesi sono stati adattati anche per il mercato americano negli ultimi anni. Cucina "fusion combina ingredienti e tecniche asiatiche con presentazioni americane più tradizionali. Si possono trovare ristoranti indiani la maggior parte delle grandi città americane.
Cucina messicana/spagnola/tex-mex è molto popolare, ma di nuovo in una versione localizzata. I piatti sono una combinazione di fagioli, riso, formaggio e manzo piccante o pollo con focacce rotonde chiamate tortillas e sono solitamente serviti con una salsa di pomodoro piccante, panna acida e una salsa a base di avocado chiamata guacamole. Messicano piccolo e autentico le taqueria sono facile da trovare in California e nel sud-ovest, e sempre più spesso nelle città di tutto il paese.
Medio Oriente ed Greco i cibi stanno diventando sempre più popolari anche negli Stati Uniti. Gyro (conosciuto in Europa come "kebab", "shawarma", "gyros" o "souvlaki") è un popolare sandwich greco su piadina, condito con lattuga, pomodori e una salsa tzatziki a base di yogurt e cetriolo. Hummus (una crema spalmabile a base di ceci) e i pasticcini di baklava sono spesso disponibile nei supermercati, così come una crescente selezione di prodotti pita di alta qualità.
La comunità ebraica in America ha senza dubbio lasciato un segno indelebile sulla scena culinaria: Bagel ed pastrami sono molto popolari tra gli americani. I negozi più famosi si trovano a New York City, ma si possono trovare anche in altre grandi città del paese.
Cibo vegetariano è facile da trovare nelle grandi aree metropolitane. Con l'aumento del numero di vegetariani negli Stati Uniti, cresce anche il numero di ristoranti che si rivolgono a loro. La maggior parte delle principali città e città universitarie ha ristoranti vegetariani che servono esclusivamente o principalmente piatti vegetariani. Nelle città più piccole, potresti dover sfogliare i menu di diversi ristoranti prima di trovare un piatto principale vegetariano, oppure potresti dover inventare un pasto con contorni. I camerieri possono aiutarti a rispondere alle domande sul contenuto di carne, ma sii chiaro sulla tua personale definizione di vegetarianismo, poiché i piatti contenenti pesce, pollo, uova o anche piccole quantità di manzo o maiale possono essere considerati vegetariani. Questo è particolarmente comune con i contorni di verdure negli stati meridionali. Piatti per la colazione senza carne, come frittelle o uova, sono prontamente disponibili nei ristoranti. vegani sono anche in aumento: molti ristoranti nelle grandi città offrono opzioni vegane e sempre più locali vengono allestiti appositamente per i vegani.
Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di grassi o ipocaloriche dovrebbero stare abbastanza bene negli Stati Uniti, poiché la consapevolezza del importanza delle calorie ha aumentata dagli anni '1970. I fast food offrono anche piatti a basso contenuto calorico e forniscono su richiesta tavole caloriche e grasse.
Consapevolezza di allergie alimentari varia. I prodotti confezionati (ad es. nei negozi di alimentari) devono essere etichettati se contengono latte, uova, pesce, crostacei, arachidi, frutta a guscio, grano o soia. Gli alimenti confezionati devono anche elencare i loro ingredienti, che possono includere informazioni non specifiche come "spezie", "condimenti" o "coloranti aggiunti". Al contrario, gli alimenti non preconfezionati, anche se serviti in un pacchetto o in un contenitore – che include ristoranti, chioschi, panetterie e prodotti freschi nei negozi di alimentari – generalmente non devono elencare gli allergeni (sebbene le leggi varino da stato a stato). Tuttavia, alcuni ristoranti etichettano gli allergeni e sono persino orgogliosi di soddisfare le persone con allergie alimentari, ma è comunque tua responsabilità proteggerti. Le catene di fast food e i ristoranti casual sono spesso una scommessa sicura perché conoscono le allergie alimentari e offrono ingredienti e metodi coerenti. Nei ristoranti con posti a sedere, informa il tuo cameriere (e possibilmente un manager o uno chef), fai domande e, se il tuo cameriere non è sicuro di qualcosa, chiedigli di ricontrollare o insistere per parlare con uno chef. La recente popolarità di senza glutine alimenti come dieta sana (anche per persone senza allergie o sensibilità) ha portato alla commercializzazione di un gran numero di alimenti senza glutine. Tuttavia, poiché alcuni di questi prodotti sono "alla moda", potrebbero non essere sufficientemente privi di glutine per le persone celiache o allergiche al grano.
Nel backpackers o persone su a budget molto limitato, americano supermercati offrire una varietà apparentemente infinita di preconfezionato/prelavorato cibi pronti o quasi pronti da mangiare, ad esempio cereali per la colazione, ramen noodles, zuppe in scatola, pasti surgelati, ecc.
Ci sono molti “negozi d'angolo” nelle grandi città. Questi piccoli minimarket offrono una varietà di snack, bevande e cibi confezionati. A differenza della maggior parte dei minimarket, i loro prodotti sono venduti a prezzi relativamente bassi (soprattutto per gli standard urbani) e possono fornire snack o persino pasti (nutrizionalmente incompleti) per un budget non superiore a $ 5 al giorno.
Discografica
È generalmente inopportuno sedersi a un tavolo già occupato da altri commensali, anche se ha posti a sedere all'aperto; Gli americani preferiscono questo livello di privacy quando cenano. Fanno eccezione i ristoranti in stile caffetteria con tavoli lunghi, caffè affollati e ristoranti informali dove potresti chiedere a uno sconosciuto se puoi condividere un tavolo e alcuni ristoranti cinesi economici dove il personale ti chiederà di condividere un tavolo. Tuttavia, avviare una conversazione in questa situazione può o non può essere il benvenuto.
Le maniere a tavola variano notevolmente, ma sono tipicamente europee. È scortese succhiare o fare altri rumori mentre si mangia, così come parlare ad alta voce (anche al telefono). È abbastanza comune aspettare per mangiare fino a quando tutti a tavola non sono stati serviti. I tovaglioli di stoffa dovrebbero essere posizionati in grembo, puoi fare lo stesso con i tovaglioli di carta o metterli sul tavolo. Non ti offenderai se non finisci il pasto e la maggior parte dei ristoranti avvolgerà gli avanzi da portare via o ti fornirà una scatola (a volte chiamata eufemisticamente "doggy bag", il che implica che gli avanzi sono per il tuo animale domestico). Se vuoi farlo, chiedi al cameriere di prendere gli avanzi “da portare via”; questo termine è inteso quasi ovunque e non causa imbarazzo. Alcuni ristoranti offrono un buffet "all you can eat" o altri servizi; non puoi prendere porzioni da questo tipo di pasto o dovrai pagare un extra.
Molti fast food (panini, hamburger, pizze, tacos, ecc.) sono pensati per essere mangiati a mano (detti “finger food”); alcuni cibi si mangiano quasi sempre con le mani (patatine fritte, costolette alla griglia, pollo con l'osso), anche in ristoranti moderatamente buoni. In caso di dubbi: è improbabile che mangiare con forchetta e coltello offenda qualcuno; mangiare con forchetta e coltello in mano, invece, sarà, in quanto considerato “incivile” e maleducato.
Se sei invitato a un pasto in una casa privata, puoi chiedere se puoi portare qualcosa da mangiare, ad esempio un dolce, un contorno, del vino o della birra, o nel caso di un barbecue all'aperto, qualcosa di utile come un gelato o bicchieri o piatti di plastica. L'host spesso rifiuterà, soprattutto se sei un viaggiatore. Se non ti viene chiesto di partecipare al pasto, è una buona idea portare un piccolo regalo per l'ospite (spesso chiamato regalo di hostess). Una bottiglia di vino, una scatola di dolci o fiori freschi sono i più comuni. Non dovresti aspettarti che questo dono, se è cibo, sia dato con il pasto; l'ospite ha già scelto i componenti del pasto. Regali in denaro, cibi preparati o oggetti molto personali (es. articoli da toeletta) non sono appropriati.
Un'eccezione è il portare fuori o potluck, dove ogni ospite (o gruppo/famiglia) porta un piatto da condividere con tutti gli altri; questi piatti condivisi costituiscono l'intero pasto. I piatti sono generalmente raggruppati (es. insalate, secondi o sformati, contorni, dessert); dovresti chiedere all'host se c'è qualcosa in particolare che vorrebbe che portassi. I piatti ideali per un potluck vanno serviti in un ampio lattina, ciotola o piatto e di solito vengono serviti a buffet, quindi insalate, casseruole e antipasti sono importanti. Questi tipi di pasti di solito offrono un'ampia varietà di piatti ben preparati e possono essere il modo migliore per provare l'autentica cucina americana - e la tua specialità straniera può essere l'attrazione principale!
Sigarette
Non esiste un divieto di fumo a livello nazionale, quindi se è consentito fumare o meno in un bar, ristorante o altro spazio pubblico coperto varia da stato a stato e anche all'interno di uno stato. Nella maggior parte dei casi è vietato fumare. Se c'è un cartello "vietato fumare", accendere una sigaretta può comportare l'espulsione, una multa o addirittura l'arresto, oltre a sguardi sgradevoli.
Il fumo ha acquisito uno stigma sociale, anche dove è consentito. Dovresti chiedere a chi ti circonda se si oppone prima di accendersi. Molti stati hanno leggi sul fumo vicino agli ingressi pubblici: cerca i segnali che indicano una distanza minima dalla porta, anche se questi non sono sempre applicati. Se trovi un posacenere o un mozzicone di sigaretta, è generalmente sicuro fumare lì.