Canelons andorrani
I Canelons a l’Andorrana racchiudono maiale, pollo e fegatini in pasta morbida, sotto besciamella alla noce moscata e formaggio gratinato in forno.
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Andorra
5 ricette pubblicate
Cargols a la llauna
I Cargols a la llauna cuociono in teglia con sale, pepe, aglio ed erbe; la guida indica prebollitura, doratura, consistenza e servizio con allioli.
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Escudella i carn d’olla
Escudella i carn d’olla in due servizi: brodo con galets, poi manzo, maiale, pollo, ceci, cavolo, botifarre e pilota affettata per otto porzioni.
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Trinxat andorrano
Il trinxat andorrano combina patate e verza schiacciate, rosolate in padella e servite con pancetta croccante; inclusi tempi e segnali di cottura.
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Xai a la brasa
Xai a la brasa con costolette d’agnello a 63 °C, patate arrostite e allioli di mela cotogna senza uova; include tempi precisi di griglia e riposo.
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