Zwiebelrostbraten, versi daging sapi panggang dengan bawang bombai yang sangat disukai di Austria, adalah hidangan lezat dan lezat yang menggambarkan beragam tradisi kuliner negara ini. Masakan Wina sangat menyukai hidangan ini, yang sering kali menjadi hidangan utama untuk makan malam hari Minggu atau perayaan. Daging sapi yang lembut, kuah gurih, dan bawang goreng renyah yang dipadukan menjadi hidangan makan malam yang mengenyangkan dan menenangkan yang pasti akan membuat Anda terpesona.
4
porsi20
menit1
jam520
kkalZwiebelrostbraten adalah hidangan lezat dan mengenyangkan dari Austria yang menonjolkan kekayaan tradisi kuliner negara tersebut. Dengan daging sapi yang empuk, kuah gurih, dan bawang goreng renyah, hidangan ini merupakan hidangan utama untuk makan malam hari Minggu atau acara perayaan. Resep ini membutuhkan dua sendok makan tepung terigu serbaguna, garam, lada hitam, minyak sayur, mentega, empat potong daging sapi panggang. Kuahnya membutuhkan bawang putih cincang, pasta tomat, kaldu sapi, anggur merah kering, paprika, mustard, gula, saus Worcestershire, peterseli segar, dan irisan tipis bawang bombay. Bawang gorengnya adalah irisan tipis bawang bombay, tepung terigu serbaguna, minyak sayur untuk menggoreng. Pukul-pukul daging sapi dengan lembut, bumbui dengan garam dan merica, lalu dengan tepung untuk menyiapkan daging sapi. Dalam wajan besar yang dipanaskan dengan api sedang-tinggi, panaskan minyak sayur; panggang daging sapi di setiap sisi selama dua hingga tiga menit hingga berwarna cokelat keemasan. Masak bawang bombay dalam wajan yang sama hingga lunak dan berwarna cokelat keemasan; lalu, tambahkan pasta tomat dan bawang putih. Tuang anggur merah ke dalam wajan, lalu tambahkan kaldu sapi, paprika, mustard, gula, dan saus Worcestershire. Masak daging sapi hingga empuk, 25 hingga 30 menit. Panaskan minyak dalam wajan atau panci yang dalam hingga 180°C (350°F), baluri irisan bawang bombai dengan tepung, lalu goreng satu per satu hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan lauk khas Austria termasuk mi mentega, kentang tumbuk, atau spaetzle, hiasi dengan peterseli.
4 potong daging sapi bagian pantat (masing-masing sekitar 150-200 g)
2 sendok makan tepung terigu serbaguna
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan mentega
2 bawang bombay besar, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan pasta tomat
200 ml kaldu sapi
100 ml anggur merah kering (opsional)
1 sendok teh paprika
1 sendok teh mustard
1 sendok teh gula
1 sendok teh saus Worcestershire
1 sendok makan peterseli segar cincang (untuk hiasan)
2 bawang bombay ukuran sedang, diiris tipis
2 sendok makan tepung terigu serbaguna
Minyak sayur untuk menggoreng
Jelajahi warisan kuliner Austria yang kaya dengan hidangan ikonik seperti Wiener Schnitzel, Apfelstrudel, dan Sachertorte. Nikmati cita rasa yang menjadi ciri khas kuliner Austria dan tradisinya yang tak lekang oleh waktu.
Warga Austria, terutama yang tinggal di Wina dan Austria Hilir, menyukai powidltascherl, yaitu adonan manis yang diisi dengan selai plum yang kaya rasa dan beraroma buah. Sempurna untuk hidangan gurih…
Backhendl, hidangan ayam goreng tradisional Austria, adalah kelezatan klasik yang memberikan keseimbangan ideal antara bagian luar yang renyah dan daging ayam yang lezat. Awalnya merupakan hidangan utama…
Kaspressknödel, hidangan tradisional yang digemari, merupakan sumbangan Austria untuk makanan yang menenangkan, ideal untuk menghangatkan tubuh dan jiwa di hari-hari pegunungan Alpen yang dingin. Makanan gurih ini…
Tafelspitz, masakan klasik Austria yang sederhana namun elegan, merupakan salah satu hidangan paling terkenal di Wina. Daging sapi pilihan yang direbus dalam kaldu dengan bumbu aromatik…
Topfenstrudel adalah hidangan penutup tradisional Austria yang terbuat dari kue kering bermentega dan renyah yang diisi dengan topfen (keju quark) yang lembut. Di Austria, orang-orang sering menyajikan hidangan ini…
