Venesia, mutiara Laut Adriatik
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Di jalanan Yunani yang cerah, souvlaki menjadi sajian kaki lima yang sederhana namun berani. Potongan daging babi (atau ayam) yang empuk direndam dalam air perasan lemon, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun, lalu ditusukkan ke tusuk sate dan dipanggang hingga berasap dan gosong. Setiap tusuk sate diselipkan ke dalam pita hangat dan diberi salad hijau segar, irisan tomat, bawang bombai, dan sesendok saus tzatziki yang menyegarkan. Hasilnya adalah souvlaki wrap portabel yang kaya akan cita rasa Mediterania: rasa lemon yang tajam, aroma oregano yang membumi, dan tekstur daging yang berair dan karamel. Warga setempat mengantre di kios-kios souvlaki yang ramai siang dan malam, menjadikannya makanan cepat saji favorit nomor 1 di Yunani.
Berakar dari tradisi memanggang kuno, kebab sederhana ini menjadi hidangan yang umum di Yunani modern, disajikan di konter makan siang atau acara kumpul-kumpul dadakan. Kini, variasinya pun beragam (babi atau ayam, daging giling kasar atau halus), tetapi setiap versi menawarkan kombinasi daging panggang, sayuran segar, dan saus yogurt yang lembut dan sama lezatnya. Baik dinikmati setelah makan malam atau sebagai santapan keluarga yang cepat, daya tarik souvlaki yang sederhana mencerminkan bakat Yunani dalam mengolah bahan-bahan sederhana. Resep di bawah ini menunjukkan cara membuat ulang hidangan klasik ini: rendam daging, panggang hingga kecokelatan, lalu tumpuk di atas pita dengan topping. Di setiap gigitan, Anda akan merasakan semangat otentik dan hangat dari pita wrap favorit Yunani ini.
4
porsi15
menit15
menit995
kkal2
jamSouvlaki Yunani membungkus sate babi empuk yang telah dimarinasi dalam roti pita hangat, tomat matang, bawang bombai, dan saus tzatziki yang creamy. Dalam resep mudah ini, daging babi potong dadu dimarinasi dengan minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan oregano, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan dan berair. Setiap pita diisi dengan daging panggang, irisan mentimun dan tomat segar, serta siraman saus yogurt-bawang putih yang tajam. Sajikan dengan kentang goreng panas atau salad Yunani segar untuk hidangan lengkap ala jajanan kaki lima. Bahan-bahan segar dan bumbu marinasi yang kaya rasa menjadikan hidangan ini lezat dan memuaskan.
Daging babi atau ayam: 1½ lbs (680g) daging babi atau ayam tanpa tulang, potong dadu 1 inci
Minyak zaitun: 2 sdm – melapisi daging sebelum dipanggang.
Air jeruk: 2 sdm – perasan segar, menambahkan rasa tajam.
Bawang putih: 3 siung, diparut atau dicincang – bumbu dasar untuk bumbu rendaman.
Oregano kering: 1 sdt – ramuan klasik Mediterania; gunakan 2 sdt jika menggunakan ramuan segar.
Garam dan lada hitam: Untuk mencicipi – meningkatkan semua rasa.
Yogurt Yunani: 1 cangkir – yogurt kental untuk tzatziki creamy.0
Timun: ½ sedang, dibuang bijinya dan diparut – tiriskan kelebihan air untuk tzatziki.
Bawang putih (untuk tzatziki): 1 siung, parut – untuk saus yoghurt bawang putih.
Dill segar: 1 sdm, cincang (opsional) – catatan herbal untuk tzatziki.
Tomat: 2 buah ukuran sedang, potong dadu – matang untuk isian salad.
Mentimun (salad): 1 kecil, diiris – menambah kerenyahan pada salad.
Bawang merah: ½ sedang, diiris tipis – untuk gigitan tajam.
Selada atau peterseli: Segenggam, cincang – pangkal hijau segar.
Roti pita: 4 putaran – dihangatkan sebelum disajikan.
Kentang (untuk kentang goreng): 2 buah besar, potong-potong – sisi opsional (rendam dalam air untuk menghilangkan pati).
Minyak goreng: Sesuai kebutuhan – untuk menggoreng atau memanggang kentang.
Potongan lemon: Opsional untuk penyajian.
Keju feta yang dihancurkan: Hiasan opsional.
Marinasi daging: Dalam mangkuk, kocok minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih, oregano, garam, dan merica. Masukkan potongan daging babi dan aduk hingga merata; tutup dan dinginkan di lemari es minimal 2 jam (atau semalaman) agar bumbu meresap. (Waktu perendaman: 2 jam)
Rendam tusuk sate: Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit agar tidak gosong. Jika menggunakan tusuk sate logam, tidak perlu direndam.
Membuat tzatziki: Dalam mangkuk terpisah, campurkan yogurt Yunani dengan mentimun parut, bawang putih cincang, sedikit garam, dan adas cincang. Aduk rata, lalu simpan di lemari es hingga disajikan (minimal 20 menit) agar rasanya menyatu. (Waktu persiapan: 20 menit)
Siapkan saladnya: Potong dadu tomat, iris tipis mentimun, dan bawang bombai. Campur sayuran dalam mangkuk dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit cuka, lalu bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan panggangan atau broiler: Panaskan dengan suhu sedang-tinggi (sekitar 175–200°C). Letakkan wajan pemanggang atau rak broiler di atas api dan olesi permukaannya dengan minyak agar tidak lengket.
Tusuk dan panggang dagingnya: Tusuk daging babi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, ratakan. Panggang tusuk sate selama kurang lebih 3-4 menit per sisi (total 6-8 menit) hingga kecokelatan dan matang (suhu internal sekitar 70°C). (Waktu memanggang: 6-8 menit)
Masak kentang goreng: Selagi daging dipanggang, aduk potongan kentang dengan minyak dan sedikit garam. Panggang di atas loyang dalam oven (200°C) atau goreng dalam minyak panas hingga renyah, total sekitar 20 menit (balik di tengah proses). (Waktu memasak: 20 menit)
Warm the pitas: Letakkan roti pita di atas panggangan atau dalam oven selama 30–60 detik per sisi hingga agak matang dan lentur.
Merakit bungkusnya: Untuk penyajian, letakkan pita hangat di atas piring datar dan isi dengan daging panggang (yang sudah dipotong dari tusuk sate), sayuran salad, dan sedikit tzatziki. Tambahkan beberapa kentang goreng jika suka.
Sajikan dan nikmati: Lipat atau bungkus pita di sekeliling isian dan sajikan segera. Tambahkan tzatziki dan irisan lemon sebagai pelengkap.
Gizi | Per Porsi |
Kalori | 995 kkal |
Total Lemak | 58 gram |
Lemak Jenuh | 12 gram |
Karbohidrat | 78 gram |
Serat Makanan | 7 gram |
Gula | 6 gram |
Protein | 45 gram |
Sodium | ~800 mg |
Alergen | Gandum (gluten), Susu (yogurt) |
Dengan kanal-kanalnya yang romantis, arsitektur yang mengagumkan, dan relevansi historis yang hebat, Venesia, kota yang menawan di Laut Adriatik, memikat para pengunjung. Pusat kota yang megah ini…
Lisbon adalah kota di pesisir Portugal yang dengan terampil memadukan ide-ide modern dengan daya tarik dunia lama. Lisbon adalah pusat seni jalanan dunia meskipun…
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Dengan menelaah makna sejarah, dampak budaya, dan daya tariknya yang tak tertahankan, artikel ini membahas situs-situs spiritual yang paling dihormati di seluruh dunia. Dari bangunan kuno hingga…
