Pâtisseries salées
Bourek algérien
La recette bourek algérien explique une farce au poulet, œuf et olives, un roulage serré et une friture courte pour une enveloppe très croustillante…
Bourek laâdjine algérien
La recette bourek laâdjine donne une pâte maison friable, une farce de viande bien liée et des repères précis pour des chaussons dorés et…
Exohiko grec : croustillants d’agneau au filo
L’exohiko réunit agneau, pommes de terre, poivrons et graviera dans des papillotes individuelles de filo croustillant.
Kritsinia grecs au sésame
Les kritsinia sont de fins gressins grecs à l’huile d’olive, enrobés de sésame et cuits jusqu’à être croquants.
Triangles de tiropita au fromage
Triangles de tiropita à la feta et à l’anthotyro : pliage net, pâte filo beurrée, cuisson à 190 °C et farce contrôlée à 74…