Pain pita grec sans poche
Pain pita grec sans poche, pétri à l’huile d’olive, abaissé à 5 mm et cuit 60 à 90 secondes par face pour rester souple et bien tacheté.
ExplorerTYPE DE PLAT
Pains plats
5 recettes publiées
Lagana grecque : pain plat au sésame
La lagana est un pain plat grec alvéolé, généreusement couvert de sésame, à la mie tendre et aérée.
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Lepinje croates
La recette de lepinje croates emploie une pâte hydratée, deux levées, un façonnage aux doigts et une cuisson à 240 °C pour une mie souple et alvéolée.
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Kesra algérienne
Recette de Kesra à la semoule, pétrie à l’huile puis cuite sur poêle lourde. Épaisseur, levée et chaleur réglées pour une mie souple.
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Matloue algérien
Recette de Matloue à la semoule, pétrie très souple, levée deux fois puis cuite à la poêle. Repères pour une mie alvéolée sans centre cru.
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