Mezzés et petites bouchées
Dolmades végétariens
Dolmades aux feuilles de vigne, riz, aneth, menthe et citron. Ils mijotent 45–50 min puis refroidissent une heure avant le service.
Keftedes grecs
Recette de keftedes au bœuf, porc, pain trempé, menthe et persil, façonnés à 45 g puis frits entre 170 et 175 °C jusqu’à 71…
Poulpe grec grillé au charbon
Recette de poulpe grec grillé : cuisson douce 45 à 60 minutes, repos dans le jus puis saisie 2 à 3 minutes par face…
Tomatokeftedes de Santorin
Tomatokeftedes de Santorin : tomates égouttées, menthe, origan, pâte souple et friture à 170–175 °C, avec yaourt citronné.