Canelons à l’andorrane
La recette des canelons à l’andorrane associe trois viandes, une béchamel souple et un gratin doré, avec repères de farce, cuisson et repos.
ExplorerCUISINE NATIONALE
Andorre
5 recettes publiées
Cargols à la llauna
Ces cargols à la llauna cuisent sur plaque avec sel, ail, persil et chapelure; la recette précise le placement des coquilles et deux sauces.
Explorer
Escudella i carn d’olla
L’escudella i carn d’olla réunit bouillon, pilota, viandes, pois chiches et légumes; la méthode détaille les ajouts successifs et le service en deux temps.
Explorer
Trinxat andorran
Le trinxat andorran mêle chou, pommes de terre et poitrine fumée; la cuisson forme une galette tendre au centre, bien dorée sur les deux faces.
Explorer
Xai a la brasa
Le xai a la brasa repose sur des côtelettes d’agneau marinées puis grillées, servies avec pommes de terre, poivrons et aïoli à l’ail crémeux.
Explorer