Halva griega de sémola con tahini
La halva griega de sémola une grano tostado, almíbar de naranja, tahini, pasas y almendras. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
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Postres cremosos y pudines
7 recetas publicadas
Šnenokle y paradižot
Paradižot con merengue escalfado, crema de vainilla, galletas y chocolate. La receta fija temperaturas para una salsa lisa y un enfriado estable.
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Kremšnita de Samobor
Kremšnita de Samobor con hojaldre seco y crema amarilla aireada. Incluye temperatura de cocción, montaje y reposo para un corte limpio.
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Rožata de Dubrovnik
Rožata de Dubrovnik con leche, huevo, caramelo y rozulin. Incluye baño maría a 150 °C, punto de 80–82 °C y reposo largo para desmoldar limpio.
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Pudim de Leite angoleño
El Pudim de Leite lleva caramelo, leche y huevos: cocción suave al baño María, cuatro horas de frío y diez porciones de textura lisa.
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Arroz Doce de Coco Angoleño
Receta de arroz doce de coco con leche de coco, canela y limón. Incluye el punto de cocción para obtener granos tiernos y una crema fluida.
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Cocada Amarela Angoleña
Cocada amarela con coco rallado, almíbar y 10 yemas. El templado y el control de 71 °C dan una crema amarilla densa y sin grumos al enfriarse.
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